摩周湖の伏流水を飲み、オホーツクの風を浴びて育る。
　　　　極上環境で育った牛の新鮮生乳を使用しています。
北海道オホーツク地方の酪農町別海町。大自然に恵まれたこの町は、生乳生産量・乳牛頭数・酪農耕地面積のいずれもが日本一。
汚染とは無縁の清流を飲み、オホーツクの風によってもたらされる、海のミネラルをたっぷりと含んだ牧草を食べて育った乳牛からは、乳脂肪分が高く、風味豊かな美味しい生乳を絞ることができます。
べつかい乳業興社の商品は、日本一の生乳生産量を誇る別海町の広大な草原と澄みきった空気、摩周湖の伏流水を源とする水で育った乳牛から搾られた生乳を原料としています。「安心できる牛乳でありたい！」と願い牧場から生産までの一貫したトレーサビリティ（生産履歴付き牛乳）を導入し、安心・安全と同時に生産者の顔が見える取組みをしています。酪農家の情熱と工場技術者の技が結集し生み出された、とってもピュアな天然の味わいです。自然を愛する人に、本物を嗜好する人に食していただきたいと願っております。どうぞ「ミルク王国べつかい」の味をお楽しみください。
　　　　「ヨーグルトって・・・どうやって固まるの？」
生乳に乳酸菌（ビフィズス菌やブルガリカス菌など）を加えて発酵が進むと自然に固まります。
　　
　　　　　　　　「なあんだ、あたりまえじゃないか！」　

この当たり前が、商品となると当たり前ではなくなります。
市販されているヨーグルトの原材料名を見てください。ほとんどの製品には『ゼラチン』『寒天』『でんぷん』『増粘多糖類』のいずれかが含まれています。
生乳を乳酸菌のみで固めることは大量生産では割に合わない、手間隙と技術力を要する面倒な製造法なのです。
当店取り扱いの『ナチュナルヨーグルト』は・・・固め剤も添加物も一切使用していない、実にマジメなヨーグルトです。
　　　　「絞りたての新鮮生乳を使い、職人が手間ヒマをかけて製造する。」
　　　　美味しさの裏側に、酪農王国べつかい町のプライドが垣間見える乳製品です。
製造元のべつかい乳業興社。最新鋭の設備と細部まで行き届いた衛生管理により、乳製品では困難とされていたトレースアビリティシステムもいち早く導入しております。
『生産者の心を消費者に届ける』というモットーどおり、健康・安心を配慮した乳製品が作られます。　		 牛乳の製造工程。市販品の牛乳のほとんどが超高温短時間での瞬間殺菌で造られる中、べつかい乳業では80℃15秒間という手間のかかる殺菌法を用います。
最高品質の生乳の風味をより引き出す、コダワリの製法です。		 チーズ製造シーン。熟練した職人さんがつきっきりで製造します。固まり具会はその日の気温や湿度でも異なるため、豊富な経験と技術が要求されます。
固まったチーズはなんと3ヶ月以上もの月日をかけて熟成され、製品化されます。
本物にこだわるあなたに。違いがわかるあの方に。お届けしたい味がここにあります。