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さくらレアチーズケーキ
難易度      
所用時間目安   25分
冷やし固める時間が大体2〜3時間


さくらレアチーズケーキ

〜材料〜デコ缶12cm型分)
■ チーズケーキ■
・クリームチーズ  100g
・生クリーム  100cc
・砂糖  30g
・レモン汁  小さじ2
・桜のシロップ漬け(シロップのみ) 小さじ1
・粉ゼラチン  4g

■ 桜ゼリー■
・桜のシロップ漬け(シロップのみ)  大さじ1
・桜のシロップ漬け(桜の花)  5個
・水  大さじ2
・粉ゼラチン  1g

■ ボトム■
・ビスケット  50g
・バター  20g


★桜のシロップ漬けで作った、とっても簡単な和スイーツ♪★
ほんのり桜風味なチーズケーキに桜のゼリーのデコレーションです。
ステンレス製浅型底取れデコ缶 12cm このレシピでは
ステンレス製浅型底取れデコ缶 12cm
を使用して作りました。

  <手順>
1.今回は食べきりサイズ12cm丸型を使って作ります。18cm型で作る際は量を倍にしてください。

2.型は底が取れるものを使用します。
 
  3.ボトムを作ります。ビスケット50gを細かく砕きます。

4.溶かしたバター20gと砕いたビスケット50gを混ぜ、型に平らに押しつける。

5.ケーキ生地が出来るまで冷蔵庫に入れておきます。
   
  6.ケーキ生地を作ります。クリームチーズをレンジでやわらかくなるまで温めます。

7.クリームチーズ、生クリーム、砂糖、レモン汁、桜のシロップをフードプロセッサーやミキサーに入れ、滑らかになるまでスイッチON!

8.粉ゼラチン4gは大さじ1(分量外)と混ぜレンジで500w30秒温める。

9.フードプロセッサーのケーキ生地と温めたゼラチンを混ぜ合わせ型に流し込み冷蔵庫で冷やす。
   
  10.デコレーション用の桜のゼリーを作ります。粉ゼラチン1gと小さじ1(分量外)を混ぜレンジで温めます。

11.桜のシロップ大さじ1、水を大さじ2合わせ、温めたゼラチンを混ぜ合わせます

12.チーズケーキの上に桜ゼリー液を流し込み、シロップ漬けの桜の花をバランス良く並べたら冷蔵庫で冷やし固めます。
   
  13.しっかり固まったら型から出して出来上がり♪ 



 
  ポイント&コツ


ピンク色をつよくしたい場合は食紅をほんの少し入れてみてください。

 シロップ漬けがない方は、桜の塩漬け&砂糖、水、食紅で代用できると思います
 
 
☆--あると便利な道具や材料--☆

・シリコンヘラ・ウィズ(大)


 
 
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