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 ミニミニハニートースト
難易度      
所用時間目安   3時間~3時間半


ハニートースト

〜材料〜サイコロ食パン型7cm4個分)
・強力粉 200g
・ドライイースト 小さじ1
・砂糖 大さじ1(10g)
・塩 さじ1/2
・牛乳 150cc
・無塩バター 15g


☆ワタシ専用!!☆
ちっちゃくてカワイイ、食べきりサイズ^^
サイコロ食パン型 7cm角 このレシピでは
サイコロ食パン型 7cm角
を使用して作りました。

  〈下準備〉
・バターは常温に戻しておく。

・牛乳は人肌位の温度にしておく。
 
強力粉を入れる
〈手順〉

1.ボウルに強力粉を入れて、ふちに砂糖とイーストを隣り合わせになるように置く。
塩はイーストから離して置く。

2.人肌温度の牛乳とお湯を、イーストめがけて一気に入れる。

3.手早くゴムベラで混ぜ、大体混ざったらバターを入れ、軽く練る。

4.台に取り出し、バターの固まりがなくなるように手で捏ねる。
最初はかなりべとつきますが、だんだんまとまってきます。

5.10~15分、体重をかけるように頑張ってまんべんなく捏ねましょう。
   
6.(目安10~15分)生地が手につきにくくなったら、バターを包み込み、さらに捏ねていきます。(最初分離したようになりますが、握るように馴染ませていきます。)
   
ボウルに移す 7.生地が手につかなくなり、なめらかになったら、表面を張るように丸め、薄くバター(分量外)を塗ったボウルに移す。

8.軽くぬらしたキッチンペーパーの上にラップを重ね、乾燥しないようにして40℃で約40分、1次発酵させる。
(今回はレンジの発酵機能を利用しました。)
   
1次発酵 9.生地が1.5倍~2倍になったらOK。再び台に取り出し、生地に手をゆっくり押し付けるようにガス抜きをする。

10.生地を4等分にして、濡らしたキッチンペーパーとラップをかぶせてベンチタイム15分。
   
  11.再び麺棒で優しくガス抜きをする。

12.表面を張るように丸く成形し、とじ目を下にして型に入れたら、濡らしたキッチンペーパーとラップをして、2次発酵へ。(発酵機能40℃で40分でした。)
   
13.型の9分目位まで膨らんだら、フタをして200℃に予熱したオーブンで12~15分焼く。

14.焼きあがったら、15センチ位の高さから落とし、すばやく、型から出して完成。

・あら熱がとれたらポリ袋に入れて乾燥を防いで保存して下さい。
   
  ☆ここからはデコレーションです!!☆

◇.焼き上がった食パンにハニートーストの切れ目をスライサーで入れたら、あとは満足いくまでデコレーション(笑)

◇.まずはあたたかいトーストにバターを乗せ、溶けている間に今回は個人的に大好きなメープルシロップをたっぷりかけてしみこませます。
もちろん、ハニートーストなので、ハチミツでもOKです!

◇.上にのせるバニラアイスは生クリームの上に、7cm角にちょうど良いサイズのアイスクリームディッシャー#18で盛りつけました。

◇.最後にお好みのフルーツや、鮮やかなミントなどを乗せれば、自分専用ミニミニハニートーストの完成です!!

 
  ポイント&コツ


・1、2次発酵の時間は目安なので、生地の膨らみ具合を見て調整して下さい。

・緩めの生地なので扱いにくいかもしれませんが、頑張って捏ねるとふんわり美味しいパンがやけますよ!
頑張った自分にミニミニハニートーストや、オリジナルサンドイッチなどにどうぞ*
 
 


☆--あると便利な道具や材料--☆

・シリコンヘラ・ウィズ(大)
・波付きスケッパー
・めん台 人工大理石製 50×38cm のし台
・ガス抜きめん棒
・WENGER スライサー波刃
・アイスクリームディッシャー#18
・ドライイースト 7gx3パック
・メープルシロップ


 
 
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