おかしの森のレシピページ♪

レーズンブランデーケーキ

難易度　　　　　　

所用時間目安　　　1〜1.5時間
（レーズンの漬け込み時間、ケーキの寝かせる時間は除く。）

〜材料〜（パウンド型（小）1本分）
・バター　１００ｇ
・砂糖８０～９０ｇ
・卵２個
・薄力粉６０ｇ
・アーモンドプードル
　　　　（なければ薄力粉でも）４０ｇ
・ベーキングパウダー　小さじ１／２
・ブランデー大さじ２
・洋酒漬けレーズン　６０～７０ｇ
・仕上げ用ブランデー　大さじ２～お好み量

☆ブランデーをたっぷりしみ込ませた贅沢なケーキです☆ ティータイムやプレゼントにどうぞ！！			このレシピではフッ素加工パウンド型（小）を使用して作りました。

	（下準備）・バターと卵（よく溶きほぐす）は常温にもどしておく。・アーモンドプードルをふるっておく。・薄力粉、ベーキングパウダーも合わせてふるっておく。・レーズンの水気をきり、分量外の薄力粉をまぶしておく（レーズンが沈んでしまうのを防ぎます）。・型にバターを塗っておく。

	〈手順〉 ①.ボウルにバターと砂糖を入れ、白いホイップ状になるまで泡だて器でよくすり混ぜる。 ②.アーモンドプードルの半量を目分量で加えて軽く混ぜる。

	③.卵を数回に分けて少しずつ入れ、そのつど混ぜる。 ④.なめらかになったらブランデーも加える ⑤.レーズンと残りの粉類を全て入れ、さっくり混ぜる。

	⑥.型に生地を流し入れ、３センチ位の高さから軽く落とし、空気を抜く。表面をならしたら、中央にくぼみをいれる（キレイな割れ目をだす為）。 ⑦.１７０℃に予熱したオーブンで３０～４０分焼く。 ⑧.竹串などをさして、生地が付いてこなければＯＫ。

	⑨.オーブンから取り出したら、表面にブランデーをハケで塗る。 ※この時点ではまだ型から外しません。

	⑩.あら熱がとれたら型から外し、側面にもブランデーを塗る。 ⑪.ラップでぴっちり包み、冷暗所（夏場は冷蔵庫）で５日～寝かせて出来上がり。


	ポイント＆コツ・レーズンは予め、お好みの日数で洋酒に漬けておいて下さい。・②の時点でアーモンドプードルを加えることで、卵による分離を防ぎます。・生地に混ぜこむブランデーは、分離しそうになったら大さじ２より少なくてもいいかもしれません。その分仕上げでたっぷり塗って下さいね。・完成から２、３日だと、まだブランデーの苦味があると思いますが５日目位で落ち着いてきます。待ちに待ったケーキは格別です＾＾/

☆--あると便利な道具や材料--☆

・シリコンヘラ・ウィズ（大）
・オリジナル　天然山羊刷毛（ハケ）40mm
・ドーバー　ブランデーV.S.O　100ml
・ラムフォード　ベーキングパウダー　114g

運営会社：有限会社東洋商会　店舗名：おかしの森・楽天市場店

〒　111-0036 東京都台東区松が谷1-11-10
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