調理時間：約15分

1. (1) 南蛮酢を作る。鍋にうまい梅と南蛮酢の調味料を全ていれ、火にかける。途中、梅の種を除きながら2〜3分加熱する。
2. (2) 牛肉は５センチ幅くらいきり、片面にかるく塩をふる。両面に片栗粉をつけ、180度の油で揚げる。揚げたてを(1)に漬けこむ。
3. (3) さやいんげんは半分に切り、170度の油で素揚げにする。
4. (4) (2)(3)とプチトマトをあえて、器に盛りつける。

あっさりと食べたい場合は、油で揚げず、フライパンで焼いてもよいでしょう。良く冷やしても美味しいです。

うまい梅

オカハタで最も低塩のはちみつ梅干。甘味梅干の傑作。果肉は厚く豊かで、その味わいにうっとり。