メルポル・レシピ集♪

当店の食材が大活躍！料理研究家　丹田いづみさんのコラム付きレシピをご紹介します。 ポルトガル料理から、和食、エスニックまで幅広くございますので、その日の気分やメニューに合わせて、作ってみてくださいね。Bom apetite!

　

前菜

・きのこのシンプル炒め
・春を感じるアスパラのオムレツ
・１分で出来るとろとろチーズの前菜
・ゆず釜スモークサーモン
・アスパラと生ハムの春巻きキッシュ
・春キャベツと新玉ねぎのサラダ
・あり合わせの材料で作るワインのおつまみ
・じんわり甘いパプリカ・ポテト
・焼きラタトゥイユ
・スペイン風オムレツ、トルティーリャ

サラダ

【NEW】・初夏のエスニック　〜春雨とえびのタイ風サラダ〜
・大根と帆立の白いサラダ
・新にんじんとココナッツのサラダ
・特製ドレッシングで作るシーザーズサラダ
・究極のシンプル・トマトマリネ
・レモンが香るたこのサラダ
・サンマの南蛮サラダ
・トマト丸ごとサラダ
・コブサラダ・ライス
・オリーブオイル風味のポテトサラダ
・アボガドとオレンジのサラダ
・ベトナム風チキンサラダ
・長いもとスモークサーモンのサラダ　オリーブドレッシング

スープ

【NEW】・プロみたいな「オニオン・グラタンスープ」
・野菜もたっぷりクラムチャウダー
・塩豚とごろごろ野菜のポトフ
・オートミールとレンズ豆のスープ
・胃にやさしい豆乳のビシソワーズ
・ただ煮るだけの簡単サムゲタン
・かぼちゃとにんじんのスープ
・小松菜のスープ
・完熟トマトの冷たいスープ
・大根と塩豚と山椒のスープ
・飲むサラダ、ガスパチョ
・カルド・ヴェルデ　〜ジャガイモのスープ〜

　

肉料理

【NEW】・アウトドアにもいいね。バーベキュー・スペアリブ
【NEW】・お弁当に存在感ありの「スコッチエッグ」
・うまい塩があるから塩手羽焼き
・とろみ和風ビーフシチュー
・ミートローフ・リース
・ピーマンの肉詰め
・マカオの「アフリカン・チキン」
・タンドリーチキン
・ポテトとミンチのグラタン
・鶏ときのこと栗の秋メニュー
・ミートボールのトマト煮
・クリスマス・ローストチキン
・マッサ・デ・ピメントで豚肉炒め
・にがうりと豚肉のカレー
・豚肉とうすいえんどう豆
・おもてなしローストポーク
・ポルトガル風ビーフシチュー　ジャルディネイラ
・ミラノ風カツレツ
・うずら豆のフェイジョアーダ
・タレがおいしいハニーチキン
・ポルトガル風チキンライス　〜アローシュ・デ・フランゴ〜
・ビッファーナ 　〜ポルトガル風サンドイッチ〜
・アレンテージョ風豚とアサリ炒め
・フランゴ・ノ・シュラスコ　〜ポルトガル風焼き鳥〜
・オリーブチキン 〜ローズマリー風味〜

魚料理

【NEW】・冷凍もできる「いか入り豆腐バーグ」
【NEW】・バカリャウ・ア・ブラース
・ほうれん草と鮭のしっとりロール
・完熟トマトのえびチリソース
・海鮮塩焼きそば
・かつおと夏野菜の焼きびたし
・鱈とセリの蒸し物
・牡蠣のオリーブオイル漬け
・タコとじゃがいものトマトソース煮
・白身魚のソテー。ハーブソルト風味
・梅干しと天かすのプチ・オイルサーディン丼
・プリプリいわしでトルティーヤ・ピザ
・マカオ風シーフードカレー
・エビとガーリックのオリーブ焼き
・アローシュ・デ・マリスコス 〜魚介類のリゾット〜
・エビのエスカベッシュ（南蛮漬け）
・イワシのパン粉焼き
・カルディラーダ 〜ポルトガル風ブイヤベース〜

野菜料理

・賀茂なすの煮びたし
・塩豆腐とズッキーニのジョン
・ツナとほうれん草とカッテージチーズのコロッケ
・香ばしくてまろやか、オリーブオイルの焼き筍
・新じゃがのアンチョビポテト
・ゴーヤチャンプル
・優しい味の白菜とハムのクリーム煮
・春野菜のフリット
・ご飯にも合う根菜のラタトゥイユ
・簡単でクリーミーな"じゃがいもと白ねぎのグラタン"

お米料理

・新米ツヤツヤ「たこめし」
・春色の散らしずし
・甘くて辛いキーマカレー
・牡蠣の炊き込みご飯
・アロース・デ・タンボリル（あんこうのリゾット）
・卵入りトマト雑炊
・きのこのパエリャ
・野菜もたっぷり“ジャンバラヤ”
・お鍋で作るミックスパエリャ

パン・パウンドケーキ

・トマトとズッキーニのケーク・サレ
・秋のおやつに、さつまいもと黒豆のパウンドケーキ

カタプラーナ

・タラのバスク風カタプラーナ
・「締めご飯」が絶品、みんなで楽しめるトマト鍋
・初夏の味わい筍のカタプラーナ
・魚介類のカタプラーナ
・アサリのカタプラーナ
・牛肉のカタプラーナ

　

パスタ

・きのこ入りクリームパスタ
・えのきとベーコンのスパゲッティ
・ノブのやっつけパスタ
・ミニトマトとモッツァレラチーズのパスタ
・シソと胡麻の和風パスタ
・菜の花のパスタ
・タラのクリームグラタン
・オイルサーディン・ペペロンチーノ
・ツナとキノコのパスタ

　

和食

・そばサラダ
・もやしときゅうりの和え物
・すいとん
・桜えびと青のり入り豆腐ボール
・しっとり鶏ご飯
・冷やしうどん　〜オリーブオイルでこくを加える〜
・塩ちゃんこ鍋

　

デザート

・いちごをくるくる、ハニーロールケーキ
・オリーブオイルで作ろう！クルミとレーズンのさくさくクッキー
・白ワインとフルーツのゼリー
・大人のためのチョコレートケーキ
・パイナップル・クリームチーズマフィン
・ポートワイン風味の焼きりんご
・ムース・デ・ショコラーテ
・生焼けカステラ　パン・デ・ロー
・りんごとクルミのケーキ