「イタリアはたくさん試したけど、CARMが１番でした。
香りが、非常に良いんです。」

副店長ケン：「まず、CARMオリーブオイルを使われることになったきっかけをお聞かせ下さい。」

大友シェフ：「昔から、オリーブオイルは使っていました。酸度が0.1％以下のオイルをイタリアものでずいぶん探しましたが、コストパフォーマンスを考えると、ＣＡＲＭが一番良かったんです。」

「それに、生産者も紹介してもらっているので、安心して使えますしね。総合的に判断して、CARMを使うようになりました。」

副店長ケン：「ありがとうございます。やはりサラダに使われることが多いんですか？」

大友シェフ：「うちは、野菜も、ジュースで使う果物も、全部オーガニックを使っています。」

「安心して食べていただけることが第一ですし、オーガニックの野菜は、味の強さがぜんぜん違う。食べ比べるとわかります。」

「野菜が美味しいのは、とても大事だと思っています。肉も野菜と一緒になって、初めてたんぱく質がビタミンと一緒に吸収されますから。オイルも一緒になって、ビタミンが吸収されます。そういう意味で、サラダにオリーブオイルを使うのは非常に大事なんです。」

CARMオリーブオイルをたっぷりかけたサラダ

副店長ケン：「CARMオリーブオイルと他のオイルと比べると、どうでしょう？」

大友シェフ：「香りが、非常にいいんです。」

「値段が高いオイルもあるじゃないですか？そういうのは、まったり強い味がしますけど、やっぱり高すぎてレストランでは使えません。これだけの香りを持っていて、味が良くて、価格的にも使えるのが、このCARMオリーブオイルなんです。

「イタリアはたくさん試したけど、CARMが１番でした。香りが、やはり良かったです。」

副店長ケン：「CARMオリーブオイルの使い方について教えてください。」

大友シェフ：「ドレッシングのベースは、もう少し価格の安いオリーブオイルですが、最後にＣＡＲＭをかけるだけで風味が増します。最初からCARMを使いたいんですが、これ１本使っちゃうんでね。（笑）

「でも、最後に使うだけでぜんぜん違います、それだけＣＡＲＭのオリーブオイルは香りが強いんでしょうね。」

副店長ケン：「サラダ以外は、どういったお料理に使われますか？」

大友シェフ：「あとは、自家製の生ハムに使っています。」

「この生ハムは、無菌豚の肩ロースを１ヶ月かけて２８度の冷燻にして作ります。本当に手間がかかるんです。」

１ヶ月かけて作られる自家製生ハムに
CARMオリーブオイルをたっぷりと
ワインと最高の相性でした！

副店長ケン：「生ハムにオリーブオイルはよく使うんですか？」

大友シェフ：「お酒にあうように、ちょっと生ハムの塩気を強めに作っているので、オリーブオイルをかけるとマイルドになり、美味しくなるんです。」

「それから、お店で焼いたカンパーニュ(パン)と一緒に小皿で出していますが、好評ですよ。」

副店長ケン：「家庭でのCARMオリーブオイルの使い方を教えてください。」

大友シェフ：「軽くトーストしたパンにそのままつけていただくのが一番美味しいです。ちょっと味が足りないな、と思ったらコショウをオイルの上に挽いてください。コショウの香りをのせて食べると美味しいです。」

「あとは、モッツアレラチーズに塩を振って、CARMオリーブオイルをかけます。モッツアレラとトマトはゴールデンコンビですよ。」

「アンディーヴにパルミジャーノをのせて、オリーブオイルをかけるのもおすすめです。パルミジャーノの塩気で大変美味しいです。」

副店長ケン：「今日はお忙しい中、ありがとうございました！」

モッツレラとトマトは ゴールデンコンビ

アンディーヴにパルミジャーノをのせて ＣＡＲＭオリーブオイル、黒胡椒をかけます

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