>> かんたん！手づくりパン教室（バックナンバー）
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 今月のパンは全粒粉をたっぷり使いヘルシーに仕上げたピタパンをご紹介します。かめばかむほど味わい深く、ピリッとしたインドカレーにぴったりです。捏ね時間も少なく、寝かし時間も短くてすむパンですので、アウトドアにもぴったりです。少し厚いビニール袋に材料を入れて、生地を外から混ぜるように捏ねて、そのまま自然発酵した上でフライパンで焼き上げられるので、お子様と手作りを楽しんでみては如何でしょうか。アウトドアだけでなく、自家製カレーのお供として楽しんでみてください。強力粉100%で作るとふわっとした食感も楽しめます。使用しているベーカリーはHB-100 です。 |
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2倍になったら、ガス抜きし生地を6分割し、丸めて15分程度休ませます。再び丸めなおし、しずく型に薄くのばしていきます。オーブンシートにのせて15分ほどおきます。乾燥を防ぐため、濡れフキンをかぶせておきましょう。
フライパンを熱してから、伸ばした生地をフライパンにいれて、弱火でじっくり焼き上げます。少し焦げ目がついたらひっくり返して両面焼き上げます。テフロン系のフライパンならば、油をひかずにそのまま焼けます。