>> かんたん！手づくりパン教室（バックナンバー）
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 11月にご紹介するパンは季節感たっぷりのモンブランをふんだんにつかった、少し大人向けのリッチなパンをご紹介します。お菓子にも使われるサバトンのマロンクリームとマロングラッセを巻き込んでカップに入れたおしゃれなパンです。 秋のカフェタイムを楽しんでみませんか？ 使用しているMKホームベーカリーはHB-100です。 |
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MKホームベーカリーのパンケースに強力粉と薄力粉を入れ、片側にドライイーストと砂糖、反対側に塩とバターをいれます。牛乳と水を40度以下に温め、卵と加えたものをドライイーストめがけて入れます。生地作りコース20分でスタートさせます。そのまま発酵キーで60分にセットして、２倍になるまで１次発酵させます。（一次発酵）
2倍になったら、ガス抜きし軽く丸めます。生地が乾燥しないよう固く絞った濡れフキンをかぶせ15分生地を休ませます。（ベンチタイム）
ドリューを刷毛で塗り、キャラメルクランチをのせ、200度のオーブンで約9分焼きます。