>> かんたん！手づくりパン教室（バックナンバー）
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 10月のパンはハロウィンの季節にちなんだpumpkin bagleをご紹介します。かぼちゃをたっぷりと使いライ麦を加えてヘルシーに仕上げました。クリームチーズを挟んだり、野菜やハムなどを挟んだサンドイッチも格別です。また半分に切ってトーストし、バターとハチミツをかけてもおいしく頂けます。ベーグルは一見手間がかかりそうなイメージがありますが、コツさえ掴めば自宅でも十分おいしく焼き上げられますので是非試してみてください。使用しているMKホームベーカリーはHB-100です。 |
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ふかしたかぼちゃの皮をむいたものにサラダ油を小さじ1加え、ペースト状にしておきます。冷凍かぼちゃをそのまま使用しても構いません。
MKホームベーカリーのパンケースに粉類を入れ、片側に砂糖とドライイースト、反対側に塩、かぼちゃのマッシュとサラダ油を混ぜたものをいれます。ぬるま湯をドライイーストめがけて入れます。生地作りコース20分でスタートさせます。
2倍になるまでそのまま生地を休ませます。（1次発酵）１次発酵は夏場は30分、冬は１時間で設定してみて下さい。室温によって違いますが、生地が2倍になるまでと思ってください。
1次発酵が終わったらガス抜きし6等分して軽く丸めなおします。生地が乾燥しないよう固く絞った濡れフキンをかぶせ10分生地を休ませます。（ベンチタイム）
すぐに引き上げて、水気をしっかりときってパンプキンシードを散らします。すぐにオーブンに入れて、200度のオーブンで13分で焼き上げます。