お餅の製造風景 |　札幌餅の美好屋


【黒豆】黒豆大福、黒豆おこわにはポクポクに炊き上げた道産「いわいくろ」と言う黒豆を使用しています。	【小豆】赤飯、その他和菓子の命ともいえる餡には、北海道十勝産「エリモ小豆」と言う小豆を使用しています。	【砂糖】当社では数種類の砂糖を使用していますが、その中の上白糖,グラニュー糖は、北海道の「てんさい」を原料としています。


【小麦粉】味噌まんじゅう、勝栗などのお菓子に使用する小麦粉には、北海道産の「ネージュ」を使用しています。	【もち米】大福、四季の餅、小判餅　などには、粘りとコシの強い宮城産「みやこがね」赤飯、おこわには、硬化しにくい北海道産の「はくちょう」を使用しています。もち米の旨みを引き出す為に製造直前に自家精米をしています。	【黒砂糖】べっこう餅、小判餅（黒糖）にはビタミン・ミネラルが豊富で、コクのある沖縄産「黒砂糖」を使用しています。

○お餅の製造風景


1、洗米したもち米をセイロに入れ強めの蒸気で一気にふっくらと蒸かし上げます。	2、蒸けあがったもち米を餅つき機に入れ荒熱をとる（粘りとコシが出ます。）	3、製品によって搗き上げの時間異なりますが、それを見極める熟練の職人の仕事です。

○べっこう餅の製造風景


1、白と黒に色分けして作られた生地を機械で計量分割します。	2、１枚ずつ人の手で生地を葉の形に型押ししていきます	3、生の笹の葉の上に型押ししたべっこう餅をのせ蒸気をあて粉を飛ばして荒熱を取り完成。

当社では、毎年地元の小学生を社会科見学の一環として迎え、工場内の見学はもちろん和菓子作りの体験等も実施しています。

全国へお届けする商品（冷凍）は急速冷凍（マイナス５０度）をする事で解凍後も出来立ての美味しさをお楽しみいただけます。

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ご注文金額(冷凍便）が10,000円以上(税別)の場合、送料は弊社にて負担致します。
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※配達日のご指定は承りますが(一部地域を除く)交通、天候、その他の様々な要因でご希望の日時にお届け出来ない場合もございます。出来るだけ余裕を持ってご注文いただきますようお願いいたします。
配達希望日は配達日時を保証するものではないことをご了承ください。
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電話番号０１１-６１１－３４４８
ＦＡＸ番号０１１-６１３－８４５１
住所〒063-0802　北海道札幌市西区二十四軒２条４丁目1-8
担当者：札幌餅の美好屋　楽天店店長　竹林和俊

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