LODGE

鋳鉄の性質は、熱伝導率の高い鉄より石に近いといれるかもしれません。
さらに5㎜という肉質の作りがその金属的特性を高めています。

これが、他の調理器具にはない抜群の熱制御力をもたらし
食材の旨味を芯から引き出していきます。

鋳鉄製のLODGEは熱伝導の良い鉄というよりもむしろ石に近い調理器具です。
5ミリという肉厚な作りがその特性を高めています。

これが他の調理器具にはない抜群の熱制御力をもたらし、素材の美味しさを引き出してくれます。
食材を入れても温度が下がりにくく、温度のムラも少ないので、初心者でも高温でおいしさを封じ込めたり、弱火のじっくり調理が可能です。

鋳鉄製の重たい蓋をしっかりと閉じれば、圧力がかかるので硬い素材を柔らかく調理できます。

煮込んだり・蒸し焼きにしたり、無水料理・無油料理も美味しく作れます。

スキレットカバーはスキレットとキッチンオーブン共用で使えるカバーです。カバーの内側には突起がついており、調理中、素材の旨味を含んだ蒸気が液化してフタ裏の丸い突起に溜まり、その水滴が鍋の中の食材全体に降り注ぎます。煮汁をスプーンですくって素材にかけるベイスティングの必要がなく、蒸発した素材の旨味を素材に戻しながら、ジューシーに調理されます。

オーバルミニサーバー

サービングディッシュ

スキレット

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スキレット

スキレットカバー

ラウンドグリル

スチールスキレット

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カラーエナメル
ダッチオーヴンレッド

エナメルミニココット 2個セット
ブラック

エナメルミニココット 2個セット
レッド

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ハンドルホルダー

グローブ

シリコーントリベット

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ご使用後はタワシを使ってお湯で洗い流します。

焦げ付いた場合はスクレーパーで焦げをそぎ落としてから水を入れて火にかけ、焦げつきを浮かせてください。

※馴染んだ油が抜けてしまう為、なるべく洗剤を使わずに洗って下さい。
映像内で石鹸を使用している場面がありますが、こちらは通常の洗剤ではなくオーガニック石鹸を使用しており、本来は必要のない行程です。
なお、焦げや臭いが気になる場合は、重曹や洗剤でお手入れをしてください。
また、洗剤を使用して洗ったあとには、必ず鍋を火にかけて完全に水分を蒸発させてから熱が冷めないうちに食油でシーズニングをしてください。

洗ったスキレットは火にかけて微小孔に入った水分まで十分に乾かすのがサビを発生させないコツです。

ハンドルやカバーまで両面の全てをよく乾かしてください。

スキレットが熱い内に食用油を塗り油を微小孔にまで浸透させます。

キッチンペーパーなどを使いスキレット全体に馴染ませることにより、サビの発生を予防します。

スキレットは十分に冷ましてください。

長期ご使用にならない場合は新聞紙などで包んでおくと余分な水分を吸収してくれます。

熱したスキレットに冷水をかけるなどの急冷却やぶつけるなどの強い衝撃で割れたり、ヒビが入ることがあります。

スキレットは蓄熱率が高く使用後も熱いままです。
火傷や足に落とすと怪我をされますので取扱いに十分ご注意ください。

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