鯵と香味野菜の炊き込みご飯

【材料】
1）  米  2合
2）  合わせ調味料A
     だし昆布  5cm
     酒  大さじ2
     しょうがの絞り汁  大さじ1
3）  だししょうゆ  大さじ1
4）  塩  小さじ1/3
5)  水（プレミアム天然水）
     Aの調味料に足して米と同量
6)  アジの干物  2枚
7)  青じそ  10枚
8)  みょうが  3個
9)  白ごま  大さじ2
10)  あさつき（小口切り）  適量
アジの干物は米と一緒に入れて炊かず、炊き上がったご飯にほぐした身を加え、レモン汁やすだちなど柑橘系の果汁も加えて混ぜご飯タイプにしてもさっぱりして美味しいですよ。
また、鯵をかますの干物やさんまの塩焼でも代用できます。
香味野菜の代わりに三葉や塩もみにしたきゅうりを加えても。
焼酎
日本酒（冷酒）
辛口の白ワイン
（ソーヴィニョンブランなど）
鶏ささみとグリーンアスパラガスの明太子和え
１ . 焼く
焼く
アジは両面に焼き色がつくまで焼く。
２ . 炊く
炊く
米は炊く30分前にといでザルにあげ、合わせ調味料A（※1）と水、1のアジを加えて（※2）普通に炊く。
お料理ポイント
（※1）しょうがをするときにおろし金にアルミホイルを敷いて擂ると、おろし金を最後に洗うときしょうがが挟まらず楽チンです。またそのままアルミホイルを絞れば、簡単にしょうが汁ができあがり！
（※2）鯵の頭は、キッチンバサミで切ると炊飯器に簡単に入ります。
３ . 切る
切る
青じそとみょうがは千切り（※1）にする。
お料理ポイント
（※1）シソは茎部分を切った後、真ん中を半分に切る。それを合わせて巻いてから、切ると千切りが簡単！また、キッチンペーパーの上で切ると後片付けが楽ちんで、なおかつ使うまで、キッチンペーパーを水で濡らして、巻いておくとシソの乾燥を防げます。
４ . 混ぜる
混ぜる
アジは骨を取り除き、身をほぐしてご飯にさっくりと混ぜ、3の青じそとみょうが、白ごまを加えて混ぜる。
５ . 仕上げ
仕上げ
器に盛り、小口切りにしたあさつきを散らす。