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産地にまでこだわった国産野菜を100％使用。 およそ1/100ミリのミクロ野菜です。パンやパスタ お菓子にすんなり混ざる、新しい食材です |
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ゆず風味のパンナコッタ
制作者さん一言
かとう さとこさん
ル・シュクル
お菓子教室
パウダー状で使いやすく、手軽に栄養が摂取できるところが魅力ですね。
また、風味がしっかりしているので少ない分量で十分な味をだすことができます。
保存がききますし、いろいろな種類を集めてストックし、オリジナルレシピを増やしていくというのも、やさいファインパウダーの楽しみ方のひとつかと思います。
材料
A）
生クリーム…200ml
牛乳…100ml
砂糖…35ｇ
ゆずパウダー…小さじ２
B)
粉ゼラチン…５g
冷水…大さじ２
レシピ
１：B)を合わせてふやかしておく。
２：
A)の材料を鍋に入れ、ホイッパーで混ぜながら沸騰直前まで中火で加熱する。
３：
B)を湯せんで溶かし、②に入れて混ぜ合わせる。
4:
こしながら、ボウルに移す。
5:
氷水にあて、液体が冷たくなるまでゴムベラで混ぜる。
６：
器に流し入れ、冷蔵庫で２～３時間冷やし固める。
７：
型をはずし、季節のフルーツを飾る。