山陰浜坂港発!毎日漁港へ目利き一筋!かにの山米
 
鉄人の織りなすコクとまろやかさに新しい味わいが生まれる 佳泉郷 井づつや井上明彦 総調理長

湯村温泉『佳泉郷 井づつや』さんのあの鉄人で有名な井上総料理長
さんに、当店の『松葉がに』を使っていただいております。
有馬温泉・中の坊瑞苑の大田忠道鉄人のもとで修行を重ね、31才という異例の若さで、奥州秋保温泉「蘭亭」の総調理長として招かれ味噌を使わせると東北随一、特に鍋料理は絶品とまで高い評価を得ました。  
四條流師範として、佳泉郷井づつやでも和を基本とした鉄人料理を味とともに目でも御席前で楽しんで頂きます。


佳泉郷 井づつや井上明彦 総調理長
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