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| ◆問題(1) 関西の奥座敷あわら温泉。温泉が発見されたのは？ (a)明治16年 (b)大正10年 (c)昭和17年 |
答えは…(a) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒その昔、あわら温泉中心部の温泉地帯は低湿な沼地でした。明治16年に町内堀江十楽のひとりの農民が灌漑用の水を求めて水田に井戸を掘ったところ、温泉が湧き出したのがあわら温泉の始まりです。 |
| ◆問題(2) 北潟湖畔を巡るサイクリングロードの名は？ (a)ハミングロード (b)スマイルロード (c)アイリスロード |
答えは…(a) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 四季折々の自然にふれあうことができ、健康維持にも役立つ大型自転車道は、県内では３箇所に整備されています。北潟湖ハミングロード、九頭竜川沿いの永平寺福井自転車道、歴史と自然のふれあいが楽しめる小浜大飯若狭自動車道です。 |
| ◆問題(3) ２００７年１１月３０日経済産業省により、わが国産業近代化の過程を物語る存在として継承されている建造物、機械、文書として全国で５７５件の「近代化産業遺産」が認定されましたが、福井県内で認定されたのは何件？ (a)3件 (b)5件 (c)7件 |
答えは…(c) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 「『羽二重から人絹へ』新たなニーズに挑み続けた福井県などの織物工業の歩みを物語る近代化産業遺産群」として、福井市福井市の旧福井精練加工株式会社社屋（セーレン本館）、鯖江市の旧鯖江地方織物検査所、勝山市の勝山市旧機業場（旧木下機業場）、旧中尾発電所第１号発電機、松文産業株式会社旧女子寮、株式会社東野東吉織物 工場、ケイテー資料館の建物と所蔵物の７件が認定されました。 |
| ◆問題(4) 東尋坊の高さはどのくらい？ (a)30〜50m (b)50〜70m (c)100〜120m |
答えは…(a) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 崖は1km以上に渡って連なっており、世界中にもこの形の崖は後２つしかありません。東尋坊の中でもダイナミックな場所は東尋坊大池と呼ばれる高さ30〜50mの入り江です。 |
| ◆問題(5) 環境省選定のかおり風景１００選に選ばれている、杉と苔が美しい奥越の史蹟は？ (a)宝慶寺 (b)平泉寺白山神社 (c)大野城 |
答えは…(b) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒717年に泰澄大師によって開かれました。広大な境内に密生する苔の絨毯は京都西芳寺（苔寺）と並び称されるほどです。一向一揆で焼き払われる前は「平泉寺六千坊」と呼ばれるほど、南谷に3600、北谷に2400の坊院が存在したとされています。参道は「日本の道100選」に選ばれています。 |
| ◆問題(6) 北前船で栄えた湊町三国では、歴史・文化・町並みを活かしたまちづくりが展開されています。さてその中心施設「三国湊座」で人気を集めている「三国バーガー」に使われている、三国特産の野菜とは？ (a)だいこん (b)らっきょう (c)ミディトマト |
答えは…(b) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 三国バーガーは、福井県産のビーフと国産豚肉のブロックからつくる挽肉パテ（つなぎなし）・三国産のらっきょう・たっぷりの野菜・炊いたお米を使って作る米パン・自家製BBQソースとマヨネーズでつくる野菜たっぷりこだわりのハンバーガーです。また、「ジェラート カルナ」では自家製のミルクや地元産の果物・野菜を使ったジェラートが人気です。 |
| ◆問題(7) 福井県のマーク「県章」は、何をモチーフに作られた？ (a)日本海の色と松の形 (b)福井県の形 (c)カタカナ |
答えは…(c) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ フクイを図案化したものです。双葉の間から若葉が出る姿に似ており、県の発展の願いが込められています。福井県民歌とともに、戦災や福井地震からの復興と今後の発展を目指して、昭和27年に発案、制定されました。 |
| ◆問題(8) 「長江は〜 野に横た〜わり♪」で始まる福井県民歌。この県民歌は何をきっかけに作られた？ (a)廃藩置県（明治4年） (b)戦後の講和条約（昭和27年） (c)福井国体（昭和43年） |
答えは…(b) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 県民歌はサンフランシスコ平和条約が発効し日本が事実上独立した昭和27年（1952）に、戦災や福井地震からの復興と今後の発展を目指し、当時の福井県知事・小幡治和氏が発案。福井にゆかりの深い詩人・三好達治の作詞、諸井三郎氏の作曲により、2年後の昭和29年（1954）に完成しました。県民歌は、毎年2月7日に定められている「ふるさとの日」に県内各地で行われるイベントなどで、今も歌い継がれています。 |
| ◆問題(9) 2009年春に天皇、皇后両陛下をお招きして、福井市の一乗谷朝倉氏遺跡をメイン会場として開催されるイベントは？ (a)スポレク祭 (b)ねんりんピック (c)全国植樹祭 |
答えは…(c) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 全国植樹祭は昭和25年以来、毎年、天皇皇后両陛下の御臨席の下、全国各地で開催し、両陛下によるお手植えや参加者による記念植樹等を通じて、国民の森林に対する愛情を育てています。福井県においては、昭和37年に丸岡町で第13回大会が開催されて以来、47年ぶり2回目の開催となります。 |
| ◆問題(10) 北陸新幹線が開通すると、現在約3時間30分かかっている福井−東京間の所要時間はどれくらいになるでしょう？ (a)1時間40分 (b)2時間40分 (c)3時間30分 |
答えは…(b) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 北陸新幹線の最高時速は260km/h。そのスピードは在来線特急の２倍に相当します。北陸新幹線が整備されると、福井から東京・大阪へは従来より50分〜1時間早く、また金沢へは約20分、富山でもは約35分でアクセスすることができます。 |
| ◆問題(11) 東京で、福井県内の中小企業等の首都圏でのビジネス支援や、福井の伝統的工芸品の展示販売、福井の地酒や加工食品などの販売を行っている施設の名称は？ (a)ふくい南青山291 (b)福井産業観光センター (c)the fukui |
答えは…(a) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 「福井県ビジネス支援センターふくい南青山２９１」は、東京南青山の商業施設「グラッセリア青山」内にあります。県産品が持つ本物の美しさ、技、味わいなどを実際に手にとって感じてもらうアンテナショップを展開しているほか、福井県の情報発信、福井の良さに触れてもらえるイベント、Uターン、Iターン就職支援なども行っています。 |
| ◆問題(12) JR武生駅にある打刃物でつくられた昇竜には、打刃物が何枚使われているか？ (a)約千枚 (b)約2千枚 (c)約3千枚 |
答えは…(c) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 越前市は打刃物の産地。玄関口であるJR武生駅には、越前打刃物を組み合わせてつくられた長さ2.6m、高さ1.8mの威風堂々たる昇龍が鎮座しています。製作には、包丁・鎌・鉈・小刀など40種類、約3千丁の打刃物が使用されています。 |
| ◆問題(13) 福井県には、国が指定する「伝統的工芸品」が6つあります。越前和紙、若狭塗、越前漆器、越前打刃物、若狭めのう細工と、あと一つは？ (a)越前竹人形 (b)越前和ろうそく (c)越前焼 |
答えは…(c) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 越前漆器は昭和50年、越前和紙と若狭めのう細工は昭和51年、若狭塗は昭和53年、越前打刃物は昭和54年、越前焼は昭和61年にそれぞれ国指定の伝統的工芸品に指定されました。 |
| ◆問題(14) 福井県では県内民間企業と共同で、県産品を活用した健康長寿食品の開発を行っています。平成17年度に開発された健康飲料は材料に何を使っているでしょう？ (a)越のルビー (b)里芋 (c)らっきょう |
答えは…(c) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 「フルクタンＨＰ」は、本県の特産であるらっきょうを使った清涼飲料です。らっきょうは水溶性食物繊維「フルクタン」が豊富で、開発したドリンク１本（５０ミリリットル）に甘酢漬けらっきょう２０〜３０粒に相当する量が含まれています。県食品加工研究所では、ほかに福井梅を用いた「越前おろし冷麺スープ」、発芽玄米健康おかき「ギャバプラス」、米麹飲料「米とうめのジュース」を企業と共同開発しています。 |
| ◆問題(15) 今から約1500年前に越前漆器の生産を推奨されたと言われるのは、のちの誰？ (a)聖徳太子 (b)推古天皇 (c)継体大王 |
答えは…(c) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 越前漆器の歴史は、約1500年の昔にさかのぼり、第26代継体大王がまだ皇子のころ、こわれた冠の修理を片山の塗師に命じられたところ、修理した冠とともに黒塗りの椀を献上し、その見事な出来ばえに感動し漆器づくりを奨励したことが始まりと伝えられています。 |
| ◆問題(16) 福井県で生産される織物で、生産高が多いのは？ (a)絹織物 (b)合繊織物 (c)綿織物 |
答えは…(b) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 本県で生産される幅が13cm以上の広幅織物（377,385?）のうち約9割が合繊織物（335,540?）です。（合繊織物とは、石油などの化石原料から製造されるナイロン、ポリエステルなどをいいます） |
| ◆問題(17) 明治時代、福井県の絹織物の品質向上に尽くした細井順子。高品質の絹織物を大量に生み出す織機の技術を、京都府の織工場で学び、県内に普及させました。それでは、次のうち、細井順子が技術の普及に努めた織機とはどれでしょうか？ (a)足踏み機 (b)バッタン機 (c)ジャガード機 |
答えは…(b) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 細井順子の技術普及により、福井県のバッタン機操業は全国に先駆けて軌道に乗り、織物王国福井の基礎が築かれました。足羽山の愛宕坂にある虚空蔵寺の境内には、細井順子の記念碑があり、その功績が称えられています。 |
| ◆問題(18) 北陸技術交流テクノフェアのクレーム博覧会に寄せられた「雨の日に傘の水滴が電車などで迷惑」との声を解決するために福井洋傘（福井県福井市）が開発した傘の名前は？ (a)ハジクザ (b)ヌレンザ (c)カワクザ |
答えは…(b) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 水滴をはじき飛ばす超高密度ポリエステルをつくりあげた。雨の中を歩いてから、屋内に入る際に傘を閉じると同時に瞬時に水滴が飛んで、乾いた状態となる。1本3万円以上と高価だが、トヨタの高級車レクサスのオリジナルアイテムに採用されるなどヒットを飛ばしています。 |
| ◆問題(19) 次のうち、福井県で作られているシェア日本一の楽器はどれでしょう？ (a)ハープ (b)鉄琴 (c)マンドリン |
答えは…(a) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 日本でハープを作っているのは永平寺町にある「青山ハープ」だけです。「青山ハープ」では、1年間に、グランドハープを約200数十台、アイリッシュハープを600台ほど作っており、世界でも第2位の生産台数です。また、「青山ハープ」では、定期的に、市民向けのハープコンサートなどを行っており、県外からも多くの観客が訪れています。 |
| ◆問題(20) 次の製品のうち、シェア日本一を誇る福井の伝統工芸品はどれでしょう？ (a)塗り箸 (b)茶わん (c)お盆 |
答えは…(a) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 若狭塗は、慶長年間、小浜城下の漆工が中国漆器を参考に、海底の様を意匠化したのが若狭塗の起源です。現在、若狭では箸の全国生産量の９０％を占めています。昭和５３年、国の伝統工芸に指定されました。2007年10月からNHKで放映されている連続テレビ小説「ちりとてちん」では主人公の祖父、父が若狭塗箸職人として登場、全国的に注目を集めています。 |
| ◆問題(21) 次に挙げる縁起物のうち、福井県が生産日本一のものはどれでしょう？ (a)招き猫 (b)破魔矢 (c)水引細工 |
答えは…(c) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 水引は遠く印度の釈尊が仏事に用いた事がその始まりと言われています。これが中国に伝わり、唐から日本に来た使者がその贈物に紅白の麻で結んだ故事によって日本に普及したものです。麻から綿糸そしてこより（和紙のよりひも）となり、腰の強い越前和紙が使われるようになりました。こよりに水糊を引き、乾燥する作業を繰り返すことから水引と言われています。 |
| ◆問題(22) 鯖江市の眼鏡フレームの国内シェアは約90%。では世界シェアは？ (a)約5％ (b)約10％ (c)約20％ |
答えは…(c) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 鯖江市では眼鏡職人、眼鏡を愛する人たちを紹介するおしゃれなＨＰ「鯖江メガネファクトリー」を開設してＰＲしています。 |
| ◆問題(23) 福井県の眼鏡産業はいつ頃から始まったのか？ (a)江戸時代 (b)明治時代 (c)大正時代 |
答えは…(b) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 本県の眼鏡産業は、明治38年（1905年）に増永五左衛門氏が、旧足羽郡麻生津村生野（現福井市生野町）で冬の農閑期の副業として大阪や東京から眼鏡づくりの職人を招いたことから始まりました。 |
| ◆問題(24) 小浜市の御食国若狭おばま食文化館などで活躍する若狭の伝統工芸を受け継ぐ職人集団「若狭工房」を構成するのは、若狭和紙・若狭塗・若狭粘土瓦ともうひとつは何？ (a)若狭めのう細工 (b)若狭パール (c)うるしだるま |
答えは…(a) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 小浜市には、古くから伝統工芸（若狭和紙、若狭めのう細工、若狭瓦、若狭塗）を受け継ぐ匠たちがいます。このうち、若狭塗と若狭めのう細工は国の伝統的工芸品に指定されています。御食国若狭おばま食文化館では、匠たちが工芸品の製作・実演を行っています。 |
| ◆問題(25) 越前和紙は版画用紙としても高い評価を受けていますが、これを好んで使っていた世界的に有名な画家は誰？ (a)ゴッホ (b)ピカソ (c)モネ |
答えは…(b) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ パリ留学中の日本の画家藤田嗣治がピカソの使っている版画用紙をうらやましく思い、産地を尋ねたがピカソはただ笑っていた。のちに、越前奉書紙を入手し「日本にもこんなよい紙がある」とピカソに誇らしげに見せたところ、同じ紙だとわかったそうです。 |
| ◆問題(26) 福井県と同緯度の県はどこ？ (a)埼玉県 (b)群馬県 (c)福島県 |
答えは…(a) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 福井は北にあり寒いというイメージを持たれがちだが、福井市など嶺北地方は埼玉県と同緯度であり、気温は首都圏とそれほど差がありません。 |
| ◆問題(27) 緑の山並みに恵まれた越前と、清らかな水に恵まれた若狭を表すことば「○山若◎」の○と◎にそれぞれ入る文字は？ (a)越・水 (b)緑・越 (c)越・清 |
答えは…(a) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 「越山若水」。地酒の名前や、地元新聞のコラムのタイトルにも使われています。 |
| ◆問題(28) 勝山で発掘され、国産の恐竜で初めて全身骨格の復元がなされたのは？ (a)フクイラプトル (b)サウルコスフクイ (c)フクイサウルス |
答えは…(c) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 1989年の発見以来、「フクイリュウ」の愛称で親しまれた恐竜です。日本国内で発見された恐竜化石の中では最も多くの骨が保存されており、精度の高い全身骨格を復元することができました。その骨格は福井県立恐竜博物館に展示されています。 |
| ◆問題(29) 京都議定書で定められた温室効果ガス排出量6％の削減目標を実現するために立ち上がった国民的プロジェクト「チーム・マイナス6％」のキャラクターチーム員として活躍している福井県出身のキャラクターは？ (a)フクイラプトル (b)スイッピー (c)考福まなぶクン |
答えは…(a) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ フクイラプトルは、福井県勝山市北谷で発掘され復元された肉食恐竜です。 中生代白亜紀に生きていましたが環境の激変により絶滅してしまいました。人間たちがこのまま二酸化炭素濃度を高めて絶滅しないよう、地球温暖化対策を訴えています。 |
| ◆問題(30) ４世紀末に、氾濫を繰り返していた九頭竜川の河口を拓き、治水を行なったといわれている人物は？ (a)継体大王 (b)聖徳太子 (c)小野妹子 |
答えは…(a) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 継体大王が男大迹王と呼ばれ越の国で過ごしていた頃、現在の福井平野は大きな湖沼であり、そこへ九頭竜川、日野川、足羽川が注いぎ、大雨のたびに氾濫を起こしていました。そこで、男大迹王は三国において河口を切り開き、大湖沼の水を日本海へ流出させ、跡地を一大田園と化すとともに澪筋(みおすじ)を定めて舟運や灌漑の便を図ったと伝えられています。 |
| ◆問題(31) 「全国桜の名所百選」に選ばれている足羽川原の桜並木。約何キロメートルある？ (a)約２キロメートル (b)約３キロメートル (c)約５キロメートル |
答えは…(a) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 福井市の中心を流れる足羽川の堤防には2.2キロメートルにわたって約700本の桜並木があり、市民の憩いの場所となっています。 ※平成１９年１１月から始まった足羽川の堤防強化のための整備工事に伴い、桜並木の一部が撤去されています。 |
| ◆問題(32) 越前海岸の冬の風物詩として越前水仙。福井県は、淡路島、房総半島と並び3大産地に挙げられます。この越前水仙の栽培はいつから始まったでしょう？ (a)室町時代 (b)江戸時代 (c)明治時代 |
答えは…(a) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 別名「雪中花」と呼ばれ、冬から早春にかけ、越前海岸一帯に可憐な花を咲かせます。他の日本水仙よりも丈夫で香りが強く、華道用としても好まれています。 |
| ◆問題(33) 日本の滝100選。福井県で唯一選ばれた龍双ヶ滝は、どこにある？ (a)大野市 (b)おおい町 (c)池田町 |
答えは…(c) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 池田町にあるこの滝は、落差60mの岩壁を滑るように流れ落ちる滝を下から見上げた情景は圧巻です。昔、深い滝つぼには龍が住み、時々昇天のため滝上がりをしたという伝説があります。 |
| ◆問題(34) 敦賀市にある気比の松原にはおよそ何本の松の木があるか？ (a)7000本 (b)17000本 (c)27000本 |
答えは…(b) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒長さ1.5km、広さ約40万平方メートルという広大な広さと白砂青松のコントラストが印象的な気比の松原は、若狭湾国定公園の中にあり、赤松、黒松が約17,000本生い茂る国の名勝地です。三保の松原（静岡県）、虹の松原（佐賀県）と並ぶ三大松原の一つです。 |
| ◆問題(35) 三方五湖のひとつ三方湖で大正時代から行われる冬限定の漁で、湖底にいる鯉やフナを驚かせて仕掛け網に追い込む漁法を何と言うでしょうか？ (a)追い込み漁 (b)たたき網漁 (c)三方漁 |
答えは…(b) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 水面を竹ざおでたたいて鯉などを追い込む「たたき網漁」。11月末から3月にかけて行われ、冬の風物詩となっています。なお、三方湖の鯉はその特有の環境から淡水魚独特の泥臭さがなく京都を中心に高い評価を得ています。 |
| ◆問題(36) 三方五湖の5つの湖のうち、淡水湖の湖はどれか？ (a)三方湖 (b)水月湖 (c)久々子湖 |
答えは…(a) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 若狭町、美浜町にある三方五湖は5つの湖からなり、三方湖は完全な淡水湖、水月湖、菅湖、久々子湖は海水と真水が半々の汽水湖（久々子湖は満潮時には日本海からの海水が逆流して塩水になる場合がある）、日向湖は完全な塩水湖です。三方五湖は平成17年11月、ラムサール条約湿地に登録されました。 |
| ◆問題(37) 環境省選定の名水100選。福井県は3ヶ所が選ばれています。そのうちの一つで、奈良東大寺二月堂の若狭井と通じる水源といわれているのは？ (a)瓜割ノ滝 (b)御清水 (c)鵜の瀬 |
答えは…(c) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 小浜市遠敷川の中流域にある鵜の瀬では毎年3月2日に「お水送り」の神事が行われ、鵜の瀬に注がれた御香水は約10日かけて奈良東大寺の若狭井に届くと伝えられています。 |
| ◆問題(38) 福井県の水道の水源。約何割が地下水でしょうか？ (a)約7割 (b)約5割 (c)約2割 |
答えは…(a) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 全国の平均では、地下水の割合は約2割。このことからも、福井県がいかに豊富な地下水に恵まれているかが分かります。 |
| ◆問題(39) 福井県の南越前町の夜叉ヶ池の伝説を戯曲にした小説家の名前は？ (a)尾崎紅葉 (b)泉鏡花 (c)中野重治 |
答えは…(b) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 泉鏡花は金沢市出身。明治後期から昭和初期に活躍した小説家です。夜叉ヶ池の竜神伝説を題材に書かれた幻想的な戯曲は今も演じられ、その独特な世界で人気を集めています。 |
| ◆問題(40) 福井県の観光名所、三方五湖は2005年11月に国際的にも重要な湿地として、ある条約に登録されました。さて、この条約は何というでしょうか？ (a)ラムジール (b)ラムサルー (c)ラムサール |
答えは…(c) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 正式には「特に水鳥の生息地として国際的に重要な湿地に関する条約」といい、三方五湖周辺は、その豊かな自然により、毎年、冬には1万羽近くの水鳥が越冬し、オオワシなどの猛禽類の飛来地でもあります。 |
| ◆問題(41) 福井県の越前海岸、若狭湾は多種多様な魚介類が取れる海として美食の宝庫とも呼ばれています。では、福井県で漁獲量が鰤（ブリ）類に次いで多いものは何でしょうか？ (a)越前がに (b)マアジ（真鯵） (c)赤ガレイ |
答えは…(b) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 全国第5位の漁獲を誇る鰤（ブリ）類が福井県最多で、次いで多いのが、夏に旬を迎える「マアジ」、その次が「スルメイカ」です。福井県内の漁獲量の多い順(1)鰤（ブリ）類、（2）マアジ（真鯵）、（3）スルメイカ、（4）カレイ類（赤ガレイなど）、（7）アマダイ（若狭ぐじなど、全国4位）、（8）ズワイガニ（越前がになど） |
| ◆問題(42) またの名を「カマキリ」といい、九頭竜川中流域に生息している頭の大きいハゼに似た奇妙な魚の名前は？ (a)クモリガコ (b)ミゾレガコ (c)アラレガコ |
答えは…(c) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 九頭竜川に生息しているこの魚は、初冬の産卵期に、霰（あられ）にうたれながら川を下ることからその名がついた。九頭竜川の大野市花房町から福井市舟橋新までの区間は「アラレガコの生息地」として天然記念物の指定を受けています。 |
| ◆問題(43) 水のキレイな若狭の川で取れるシロウオは、全長4センチ程度で、半透明な体をしている姿も美しい魚です。主に関西を中心に高級料理店でおどり食いなどに利用されています。さて、この魚の地元若狭での通称は何と言うでしょうか？ (a)おどり (b)しろこ (c)いさざ |
答えは…(c) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ ハゼ科に属するシロウオは、福井県内では「いさざ」と呼ばれ、全身が半透明の美しい魚です。毎年産卵期の3〜4月頃に海から遡上してきます。おどり食いのほか、玉子とじや酢の物、佃煮で食べても美味しい魚です。ちなみに「シラウオ」と呼ばれる魚は、シラウオ科に属するまた別の魚で、背びれの後ろに「脂びれ」があります。 |
| ◆問題(44) 日本三大珍味のひとつ福井特産の「越前うに（雲丹）」。バフンウニの卵巣を塩漬けにしたものですが、この製品100gを作るのにおおむね何個のウニが必要でしょうか？ (a)100個 (b)10個 (c)50個 |
答えは…(a) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ ばふんうにの卵巣は約0.5cmとたいへん小さく、100グラムの製品を作るのに、100個以上のばふんうにを必要とします。この極上の珍味は江戸時代にはすでに知られていて、日本山海名産図会でも「塩辛中の第一」、「ねばりありて光艶（つや）も他に超えたり」と謳われています。 |
| ◆問題(45) 福井梅は、若狭町西田地区の平太夫と助太夫の家にあった梅「平太夫梅」、「助太夫梅」が発祥とされています。さて、栽培は何時代から？ (a)江戸時代 (b)明治時代 (c)鎌倉時代 |
答えは…(a) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 福井梅の栽培は、1830年〜1844年の江戸時代の天保年間に三方町伊良積で始まったとされています。その後、明治時代に品種が改良され、現在の「紅映（ベニサシ）」、「剣先（ケンサキ）」となりました。 |
| ◆問題(46) 『越前がに』には、そのブランドを守るため、黄色の標識（タグ）を付けています。この標識に書かれているのは？ (a)漁獲した漁船の名前 (b)セリ場の名前 (c)水揚げ漁港の名前 |
答えは…(c) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 「越前がに」に付けられている黄色いタグには、「越前がに」と「水揚げされた漁港の名前」が記載されています。港は県内主要4港である三国町の「三国港」、越前町の「越前港」、敦賀市の「敦賀港」、小浜市の「小浜港」のいずれかです。※通常「越前がに」とは雄のズワイガニを指します。福井の漁船が漁獲したセイコガニ（雌のズワイガニ）にも黄色いタグが付けられており、こちらには漁獲した漁船の名前が書かれています。 |
| ◆問題(47) 冬の日本海の味覚の代名詞・越前がに（ズワイガニ）が一生のうちに脱皮する回数は？ (a)8回 (b)21回 (c)13回 |
答えは…(c) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 雄の越前がにはズワイガニとも呼ばれています。越前がには漁期は11月6日から翌年3月20日までに限定されており、まさに日本海の冬の味覚です。 |
| ◆問題(48) ソースカツ丼の発祥といわれるヨーロッパ軒のカツ丼を考案した高畠増太郎はどこの国で修行したのか？ (a)ドイツ (b)イタリア (c)フランス |
答えは…(a) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 高畠増太郎は、日本にないソースを求めて1907年にドイツに渡った。ベルリンで6年間修行し、ドイツのソースを日本人に合うよう改良した。 |
| ◆問題(49) 朝廷へ食材を提供し、都の食文化を支えてきた若狭から都に送られていた魚介類の中で、代表的な食材はサバと若狭ぐじ（甘鯛）と何でしょう？ (a)若狭がれい (b)若狭のかき (c)若狭ふぐ |
答えは…(a) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 若狭湾で漁獲される脂ののった「若狭がれい」。御食国若狭の逸品として古来より珍重され、江戸時代後期の書物「日本山海名産図会」でも「雲上の珍美」と謳われ、数あるカレイ類の中でも絶品とされています。地元では「ササガレイ」、「甘ガレイ」とも呼ばれ、寒風の中、一夜干しにされる様子は冬の風物詩となっています。毎年、12月に厳選された若狭がれいが天皇皇后陛下をはじめ六宮家に献上されています。 |
| ◆問題(50) かつて帝に食べ物を供する国とされた御食国（みけつくに）若狭。この若狭を代表する食材の一つである『若狭ぐじ』は、京料理において重要な役割を今なお果たしている高級食材です。さて、この若狭ぐじの標準和名は何でしょうか？ (a)アカアマダイ (b)シロアマダイ (c)キアマダイ |
答えは…(a) ※ドラッグして見て下さい。 [解説] ⇒ 若狭湾で漁獲されるアカアマダイを指します。身の甘さ、繊細さが格別で京料理には欠くことができない魚です。特別な管理・出荷体制で取り扱われる500グラム以上の大型のものだけに「若狭ぐじ」のラベルが貼られます。 |