＜お菓子教室＞レシピ集

オーツサブレ

★材料 　 薄力粉 160g ベーキングパウダー 小さじ１ オールスパイス 小さじ１/４ オートミール 60g ブラウンシュガー 100g 無塩バター 120g 卵黄 1.5個 牛乳 少々

☆作り方 　1)ボウルに粉類をふるい入れ、１ｃｍ角にしたバターを加えて指先でつまむようにしながらなじませる。 　2)両手をこするようにして全体によく混ぜ、ポロポロした状態にする。 　3)卵黄を合わせて、押さえるようにしながら粉気がなくなるまで混ぜる。 　4)厚さ４〜５ｍｍに均一に伸ばし、菊型で抜く。 　5)天板に並べて１８０℃のオーブンで約１３分焼成する。 ※オールスパイスの代用としてシナモン、ナツメグ、クローブ、ジンジャーなどを１/４ずつ混ぜ合わせて使用しても可。

【作り方】

●表面に卵白ｏｒ牛乳を塗り、オートミールをふる。 ★オールスパイスは、フトモモ科の木の実でシナモン、クローブ、ナツメグを混合したような香りがあります。 　・クッキーの他、スパイスケーキやアップルパイ、挽肉料理の下味付け、トマトの煮込み料理などに。