＜お菓子教室＞レシピ集

ムー（シフォンロール）
　
★シフォン生地 　
卵黄（Ｍ） ４個分
グラニュー糖 30g
塩 少々
バニラオイル 少々
サラダオイル 30cc
水 大さじ２
ハチミツ 10g
薄力粉 54g
強力粉 34g
卵白 4個分
グラニュー糖 60g
★クリーム 　
生クリーム 100cc
粉糖

10g
生クリームチョコ 150cc
☆シフォン生地
　1)卵黄（Ｍ） ４個分① 卵黄にグラニュー糖、塩、バニラオイルを加えすり混ぜる。
　2)次にサラダオイル、水、ハチミツを加え混ぜる。
　3)2)に合わせてふるった粉類を加える。
　4)卵白を泡立て、泡立ったらグラニュー糖を加えてメレンゲを作り、3)に加えて混ぜる。
　5)天板に流し、１６０℃のオーブンで約２０分焼成する。
☆クリーム
　1)生クリームに粉糖を入れ８分立てにする。
　2)生クリームチョコも８分立てにする。
☆仕上げ
　1)切り目を入れたシフォン生地にクリームを交互に絞り出しロール状に巻く。
　2)1)を冷蔵庫で冷やし、お好みの大きさに切り、粉糖をふる。

【シフォン生地作り】
１）シフォン生地 2） 3) 4)
5) 5)カードなどで表面を平らにする。 5) 5)
【クリーム作り＋仕上げ】
1) 2) 仕上げ 端を斜めにそぎ落とし、巻きやすいように浅く切り目を入れる。