＜お菓子教室＞レシピ集

フルーツロール
　
★スポンジ生地 　
卵 ３個
グラニュー糖 90g
薄力粉 80g
A 抹茶 大さじ１
A グラニュー糖 大さじ１
A 湯 小さじ１
牛乳 大さじ１
無塩バター 大さじ１
★その他 　
生クリーム 200cc
粉糖

15g
板ゼラチン 6g
季節のフルーツ等適量 適量
洋酒 大さじ１
☆スポンジ生地
　1)卵とグラニュー糖を一度にボウルに入れ、湯煎にかけてよく泡立てる。
　2)Ａを合わせて抹茶をペースト状にする。
　3)2)の抹茶のペーストを1)に加え、さらにふるった薄力粉を加えて混ぜ合わせる。
　4)無塩バターと牛乳を温めて加え、天板に流し、１９０℃のオーブンで１０〜１２分焼成する。
　5)天板に流し、１６０℃のオーブンで約２０分焼成する。
☆仕上げ
　1)生クリームを泡立てて、ゼラチンを湯煎で溶かし入れ、とろみのついた状態でスポンジ生地に塗り、ロールに仕上げる。

【仕上げ】
●内側になる方にシロップを刷毛で塗り、巻きやすいように浅く切り目を入れる。
●とろみのついた生クリームを塗り、お好みのフルーツをのせ手前から巻いていく
●硫酸紙などを利用して、粉糖・抹茶を表面にふるい、好みの模様をつける。
出来上がり！