＜パン教室＞レシピ集

コーンブレッド
	★配合 1) 強力粉（スーパーキング） 300ｇ 　 ドライイースト 5ｇ 　 上白糖 15ｇ 　 塩 5ｇ コーンミール 24ｇ 牛乳 60ｇ 　 水 160ｇ 無塩バター 12ｇ ショートニング 12g ★その他 　 　 ホールコーン 100g
1)材料の計量。  　2)生地づくり。　ニーダー１５分。２８℃ 　3)一次発酵。　約60分。 　4)ガス抜き及び分割。　 　5)べンチタイム。　10-15分。 　6)成形。 　7)二次発酵。３０〜４０分。 　8)焼成。　１９０℃−１７〜１８分。

【成形】

●残り３分くらいでホールコーンを入れる。 ●●１０等分に分割し丸める。●

●溶き卵を塗り、焼成する。 出来上がり！