２．別のフライパンにオリーブ油大さじ１、ニンニクを入れて熱し、香りが出たらエシャロットを炒め、Aと１．の肉を加えて、ひと煮立ちさせてアクを取り、オレンジ、ローリエを加え、中火で約15分煮る。

３．２．にマッシュルームを加えて、さらに10分加熱し、生クリーム、塩、コショウで味を調える。

２．1から豚ロース肉を取り出して水洗いし、ペーパータオルなどで水気を拭いてから、Bとともに別のボウルに入れ、再びルクエ・スチーマーにセットする。

３．２の豚ロース肉に味がしみ込むまで、約30〜１時間加熱。
煮汁が冷めるまでボウルの中で保存し、食べる直前に加熱してから味わう。

佐々木麻子さんの感想


• 外側が熱くなりにくい。
• 軽くて洗いやすい。
• 従来の蒸し器では蒸し器内の温度が上がりすぎて、乾燥し、素材がパサパサになることもあったが、水分を保ちながら素材をしっとりと加熱できる。
• 魚などの絶妙な食感が保たれる。

２．ふちに水をつけながら、餃子の皮でＡを半月状に包む。

３．ルクエ・スチームケースに２．を８個、鶏ガラスープ1/2カップを入れ、 電子レンジで約４分加熱する。
※レシピは２人前・２回分です

２．ルクエ・スチームケースに１．を入れ、 電子レンジで約５分加熱する。

３．２．に万能ネギを振る。

２．ルクエ・スチームケースに豆腐、ゴーヤ、豚ロース肉の順に並べ、鶏ガラスープの素を振り、電子レンジで約２分30秒加熱する。

３．２．に塩、コショウをし、全体を軽く混ぜたら、玉子をかけ、さらに電子レンジで約２分加熱する。

２．ルクエ・スチームケースに１．と八角(香りが出るように割っても良い)、紹興酒を加え、電子レンジで約2分30秒。

３．２．をボウルに入れ、冷蔵庫でよく冷やす。

２．１．に好みのシリアルを加えて、よく混ぜる。

３．２．を冷蔵庫に入れて、約１時間冷やす。お好みの大きさに切って頂く。