ママパン 楽天市場店

かぼちゃのちぎりパン

　　　　

材料名	分量
【パン生地】
優しい甘さのミルク食パンミックス	1袋
インスタントドライイースト　金	3g
牛乳	180g
無塩バター	15g
かぼちゃパウダー	20g
【デコレーション用】
かぼちゃの種	適量
ワッフルシュガー	適量
溶けない粉糖	適量
シナモンシュガー	適量
チョコぴつ　チョコ	適量
ユポピックハロウィン（ブラック）
ユポピックハロウィン（オレンジ）
【型】
ＩＦトレー小判型

1.下準備

ミックス粉とかぼちゃパウダーはあわせてふるっておきます。

2.ミキシング・フロアタイム(一次発酵）

【パナソニックホームベーカリー使用】
ミックス粉、かぼちゃパウダー、牛乳、無塩バターをホームベーカリーのパンケースに入れます。

イースト容器にドライイーストを入れ、パン生地コースで一次発酵まで行います。

※牛乳の温度は、夏場は約5℃、冬場は約30℃に暖めたものを使用します。
※こちらの工程の中には、フロアタイム（一次発酵）も兼ねています。発酵が終わったら、すぐにパンケースから取り出してください。

3.分割・ベンチタイム・成形

生地をパンケースから取り出します。

スケッパーで15等分に分割し丸めます。

1個当たりの目安は約30gです。

パンマットの上に生地を並べ、乾燥を防ぐため固く絞った濡れ布巾をかけ、約20分休ませます。
再びガス抜きをし、丸め直します。
オイルスプレーまたはショートニングを塗ったIFトレー型に、丸めた生地を3個並べます。

4.ホイロ（最終発酵）

温度35℃、湿度75%で30～40分発酵させます。
発酵の目安としては型から1cmくらいパン生地が頭を出す程度です。

5.焼成

パン生地の表面に軽く霧吹きをして、お好みでワッフルシュガーやかぼちゃの種、シナモンシュガーでトッピングします。

※焼成するとパン生地が膨らみ、トッピングした材料が押し出されることがありますのでしっかり押し込んでください。

190℃に予熱したオーブンで12～15分焼成します。

※オーブンの機種等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。
お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
焼き上がったら網の上にのせて冷まします。

6.仕上げ

チョコぴつでジャック・オ・ランタンなどを描いたり、粉糖をかけたり、お好みのデコレーションでお楽しみください。