新じゃがのジェノベーゼ・バジルペーストスパゲッティ
北イタリア、ジェノバ発祥の伝統パスタ料理をご家庭でも気軽にお楽しみいただけます。フレッシュ・バジルのさわやかな風味に、チーズで深みを、ナッツ類で食感をプラスにしました。茹でたしゃがいもとインゲンを加えれば、色彩も鮮やかで一層おいしい仕上がりになります。ロングパスタではなく、ショートパスタでもおいしい一皿です。
1.
さいの目にカットしたじゃがいもと、食べやすい大きさにカットしたインゲンを塩茹でします。
2.
パスタ鍋に3L~4Lの水を入れ、蓋をして沸騰させます。
3.
鍋に塩を加え、スパゲッティのコシが残る状態に茹で上げます。
茹で時間:約7分
※茹で時間は目安ですので、茹ですぎないよう、随時確認してください。
(途中パスタがくっつかないように数回かき混ぜます。)
4.
ボールにバジルペーストを入れ、オリーブオイルを加えてよく延ばします。
カットしたじゃがいも、インゲン、さらに茹で上がったパスタを加えてよく和えます。
塩・胡椒で味を整えます。
5.完成
パスタをお皿に盛り付け、フレッシュバジルの葉を飾ります。
備考
レシピ提供:日仏貿易株式会社
Photo:Yamada
所要時間:約30分
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