会社概要
　ストア情報

会社名（商号） 戸倉商事株式会社
ストア名 ママの手作りパン屋さん
ストア名（カタカナ） ママノテヅクリパンヤサン
ストア紹介 当店はパン・お菓子・レストラン用の食材や道具、包材を取り扱う「専門店」です。
郵便番号 520-0002
住所 滋賀県大津市際川3-34-10
電話番号 077-525-2227
ファックス番号 077-522-3708
販売責任者 杉江正治
 
地図

京阪電車　滋賀里駅より　徒歩10分 名神高速道路　京都東ICより　車15分
JR湖西線　唐崎駅より　徒歩12分 名神高速道路　大津ICより　車20分
西大津バイパス　南滋賀ランプ出口より琵琶湖方面へ　車5分
 
　お問い合わせ情報

お問い合わせ窓口 ママパン事業部　杉江正治
郵便番号 520-0002
住所 滋賀県大津市際川3-36-1
お問い合わせ電話番号 077-510-1777
お問い合わせファックス番号 077-525-9755
お問い合わせメールアドレス info@mamapan.jp
ストア営業日/受付時間 定休日：日曜日、祝祭日。その他の定休日についてはTOPページのカレンダーをご参照ください。/9:00〜18:00
 
● お客様に繁栄していただいてこそ
  私共の企業の起源は、パンを発酵させるイーストを商う事から始まりました。パンづくりの原材料の販売と機械の製造販売という両輪により、企業としての基礎を築いた先代は、＜物づくり＞について厳しい理念の持ち主でした。お客様への責任感と製作し送り出していく機械への愛情・・・・・私共はこの理念を、企業姿勢そのものとして受け継いでまいりました。現在私共は、パンおよび和・洋菓子の食材を扱う原材料事業部と、高い技術を基盤にした機械製造部が連携し、多様なニーズにお応えしています。お蔭様でお客様もパン・和洋菓子店の他、カフェ、レストランコンビニエンスストアへと広がっています。今後も時代の変化を読み、たゆまず商品開発を進め、お客様の信頼にお応えしてまいります。会社はお客様からの与り物と心得て、少しでもその繁栄にお役立ちできる原料の販売に又、機械作りにと、情報提供ができるよう社員一同努力を重ねていく所存でございます。何卒、皆様方のご指導、御引立ての程お願い申し上げます。
戸倉商事株式会社
代表取締役社長
戸倉　豊
● 取材記事より
  ◎ 原材料事業部と機械事業部とが連携

戸倉商事の沿革は、昭和7年、大津市中央にて、戸倉商店としてイーストの販売を開始。昭和35年、機械製造部を開設。昭和36年、戸倉商事株式会社に組織変更。昭和57年11月、創業者戸倉重春社長の死去により、長男戸倉豊氏が社長に就任。平成2年6月から7年8月にかけ、第一期から三期にわたり、栗東工場の工事が完成。平成10年10月、本社を大津市際川に移転。原材料小売販売店も開始。平成11年4月、台東区東上野に東京営業所を開設。現在パンおよび和・洋菓子の業務用食材を扱う「原材料事業部」と、高い技術を基盤にオーブン、ドゥコンディショナー、ホイロ、フリーザーなどの製パン製菓用機械・厨房機械の製造販売を行う「機械事業部」とが連携して、パン・和洋菓子専門店を中心に、カフェ・ベーカリー、レストラン、コンビニエンスストアまで、多様なユーザーのニーズに応え、信頼を獲得している。
「私共の企業の起源は、パンを発酵させるイーストを商う事から始まりました。学校給食など戦後のパン生産の機械化の過程では故障やトラブルも多く、なかなかメーカーが修理に来てくれないというお客様の苦情を受け、修理部門も始めたのです。父は『納めた機械は、自分の娘を嫁がせたつもりで、できるだけ早くお客様の所に修理に行け』が口癖でした。多種多様なメーカーの製品を修理し、中古機械の修繕・再生を行ったことが、国産のドゥコンディショナーを他に先駆けて開発、生地の発酵・焼成における温度・湿度の管理、断熱性、気密性・焼きムラのない、日本人の食感に合ったリッチなパンを焼き上げる、小社独自の技術と新製品の開発を可能にしたと思います。
また父は『自分が使う身、買うつもりで良い機械をを作る。まあ、ええわは済まされない』とも、よく言っていました。操作が簡単で誰でも使える、省力化を考えて製造された小社の機械は精度の高さを保つため外注は一切使用せず、自社工場での一貫したシステム生産で、万全の品質管理を行っています」と、戸倉豊社長は語る。


◎ 理想のお店づくりのトータルなお手伝い

戸倉商事では、理想のお店づくりをトータルでお手伝いできるよう、コンピュータを利用したＣＡＤシステムでの店舗・機械設計を行い、実際のスペースに合わせたレイアウトと多種の機械のオーダーメイドにより、個々のお店の要望や条件を満たす機械導入プランを作成。併せて、店舗デザイン・内外装・施工の相談も承っている。
さらに栗東工場と東京営業所にある同設備の研修室では、年4〜5回、一流の講師を招き、技術指導や話題の製品など同業異業種交流の研修会を開催。加えて毎月地域の主婦を対象としたホームベーキング講習会を開催したり、本社にある製パン製菓の材料・道具・包材の専門店とリンクさせたインターネット通販も開設し、全国からパン好き、お菓子好きの一般消費者のニーズをダイレクトに収集、ユーザーに情報を提供している。
「パンづくりの原材料販売と、機械の製造販売という両輪により、企業としての基礎を築いた創業者の言葉を、企業姿勢そのものとして受け継ぎ、今後も時代の変化を読み、たゆまず製品開発を進め、『会社はお客様からの預りもの』と心得て、お客様の繁栄にお役に立てるよう、社員一同努力を重ねていく所存です」と、戸倉豊社長は、決意を語ってくれた。
製菓製パン　2002年7月号