レシピ&お菓子フォト

ふすま粉を混ぜ込んだバンズでお野菜だけを挟んだハンバーガーです。
ふすま粉は低糖質で食物繊維もあり、とってもヘルシー。
こってり照り焼きソースをまとわせたお野菜は、しっかりした味でお肉なしとは思えません。
甘めのマヨソースがまた照り焼きの味を引き立てます。
むっちりどっしりしたバンズは噛みごたえがあり、ハンバーガー屋さんのふわふわバンズとはまた別もの。
ひとつで満足、満腹です。お好みのお野菜をたくさんはさんで、人目を気にせず大きな口でお召し上がりください。

使用する商品

【まじまやオリジナル】バンズ型（ハンバーガー型）【ブリキ】

ハンバーガーを作るためのバンズ型
空焼き必要・ブリキ製

材料

まじまやオリジナルバンズ型　ブリキ　4個分

• 〇国産強力粉：210g
• 〇ふすま粉(細挽き)：20g
• 〇きび砂糖：10g
• 〇塩：3g
• 〇水：95g
• 〇豆乳：50g
• 〇インスタントドライイースト:2.5g

【照り焼きソース】

• 砂糖：大さじ２
• みりん：大さじ１
• 酒：大さじ１
• 醤油：大さじ２と１/２
• すりおろし生姜：少々
• 片栗粉：小さじ２

【マヨソース】

• マヨネーズ：大さじ１
• 練乳：小さじ１

　

• ・照り焼きソースをつくる。
  　照り焼きソースの材料をすべて小鍋に入れ、混ぜながら弱めの中火にかける。
  　とろみがついたら完成。
• ・素揚げしたお好みの野菜を絡めておく。
• ・マヨソースの材料は別の容器に混ぜておく。
• ・レタス等の生野菜は洗って水けを切っておく。

1.　〇の材料をすべてボウルに入れ手でざっと混ぜ、台の上に出して捏ねる。生地が捏ねあがったら丸めてボウルに入れ、１次発酵。

2.　生地が約２倍まで膨らんだら台に出し、4分割して１５分ベンチタイム。

3.　生地を麺棒や手で型の大きさに伸ばし、オイルスプレーをした型に入れて二次発酵。

4.　型の８割程度まで膨らんだら、トップに豆乳を塗り、ケシの実(分量外)を散らす。

5.　200℃に予熱したオーブンで190℃１５〜２０分焼成。焼きあがったら型からはずし、粗熱をとる。

6.　バンズを２枚にスライスし、下のバンズに、下準備しておいたフレッシュ野菜と照り焼きソースを絡めた野菜をのせ、マヨソースを垂らしたら上のバンズで挟んでできあがり。