レシピ&お菓子フォト

ハロウィンの時期、ほんのりとシナモンの香る、やさしい甘さのかぼちゃパンはいかがでしょうか？
ブリオッシュを手で捏ねるのは難しいのですが、量が少ないので捏ねやすいと思います。
バターを入れると、ベタついて手や台についてしまいますが、気にせず捏ねてください。
しばらくすると纏まっていきます。
シナモンの苦手な方は、シナモンを抜いてお作りいただいても、十分に美味しく召し上がっていただけるパンだと思います。

1. ドライイーストを少量の水で溶かし、全卵と合わせる。

2. ボウルに強力粉、かぼちゃパウダー、シナモンパウダーを入れ、ホイッパーで良く合わせる。
真ん中に穴をあけ、砂糖、塩を置く。 1. を砂糖、塩が溶けるように指でこすりながら注ぎ入れて、ゴムベラで良く混ぜ合わせる。

3．台に出してまとまるまで、叩きこねる。 バターを２〜３回に分けて加え、更に捏ねる。 （生地が乾燥しているようだったら、水を少々入れて調整する。）

4．一まとめにして、打ち粉をしたボウルに入れ、室温で1時間〜1時間半ほど発酵させる。

5．12個に分割して丸めて、乾燥させないようにして20分休ませる。

6. もう一度丸めなおして、楕円形にする。とじ目が中心を向くように6個を合わせ、オイルスプレーをした型に入れる。
　33度で30分ほど発酵させる。

7. 電気オーブンなら160℃、ガスオーブンなら190℃に余熱した電気オーブンで10分〜15分 ほど焼く。

8.　型からすぐに出して冷まし、中心にローストしたかぼちゃの種を飾る。