レシピ&お菓子フォト

動物性食材不使用のスコーンですので重くなく、朝食にもおすすめです。
甘さ控えめなので、お好みでメープルシロップやジャムなどを添えてお召し上がり下さい。
クッキーをトップに張り付ける事で、見た目にも可愛く味や食感のアクセントにもなります。

使用する商品

両面パテ抜

スコーン・クッキーなど抜くのに使用します。 両面使えて一石二鳥！ お手入れカンタンなナイロン製です☆

材料

【ココナッツスコーン】

• ○薄力粉：200g
• ○ベーキングパウダー：10g
• ○ココナッツシュガー：20g
• ○塩：ひとつまみ
• ココナッツオイル：50g
• 豆乳：70g
• 粉糖：適量
• 豆乳：適量

【ココアクッキー】

• ○薄力粉：45g
• ○ブラックココアパウダー：5g
• ○塩：少々
• ○ココナッツシュガー：15g
• ココナッツオイル：15g
• 豆乳：23g

【ココナッツスコーン】

1.　○をボウルに入れてホイッパーで混ぜる。

2.　1.　にココナッツオイル（固まっていたら溶かす）を入れ、両手ですり混ぜポロポロの状態にする。
（フードプロセッサーでもOKです）

3.　2.　に豆乳を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
台に取り出しめん 棒で伸ばし、半分にカットし重ねるを２〜３回繰り返す。
ラップに包んで３０分冷蔵庫で休ませる。

4.　型で抜く。豆乳を塗り、２００℃で１５〜１６分焼く。

5.　焼き上がり。

【ココアクッキー】

1.　○をボウルに入れてホイッパーで混ぜる。

2.　スコーン同様に、オイル、豆乳の順に混ぜる。

3.　 一番小さい型で抜き、１８０℃で２０〜２５分焼く。

4.　焼き上がり。

【仕上げ】

1.　粉糖に豆乳を加え混ぜる。

2.　クッキーの片面に塗る。

3.　スコーンに張り付ける。