レシピ&お菓子フォト

素朴なあん食パンをラウンド型にしました。
折り込まれた餡子の模様もおしゃれです。
そのままでももちろん美味しいですが、スライスして焼き色がつくまでトーストし、バターをのせて食べるとより一層美味しくなります。
シナモンパウダーも巻き込むと、香りも楽しむことができます。
ホットミルクとご一緒にいかがですか。

1.　〇の材料をすべてボウルに入れ手でざっと混ぜてから、台の上に出して捏ねる。

2.　生地がある程度まとまってきたらごま油を加えて捏ね上げる。丸めてボウルに入れ、濡れ布巾をかけて１次発酵。

3.　生地が約２倍まで膨らんだら丸めなおして濡れ布巾をかけ、１５分ベンチタイム。

4.　生地を麺棒で２３cm×３０cmほどの四角形に伸ばし、餡子をヘラで生地の3分の1部分に四角くきれいに伸ばす。ふちの部分は餡子をつけずに残しておくこと。※シナモンパウダーを巻き込む場合はここで、餡の上に適量ふりかける。

5.　餡子がのっていない側の生地3分の1を、餡子側にのせるように折り畳み、反対側の餡子がのっている側の生地をその上の折り重ねる。(三つ折りにする)

6.　餡子がはみ出さないように、優しく麺棒でのばす。

7.　生地をくるくるとロール状に巻き、とじ目を下にして、オイルを塗った型に入れ２次発酵。

8.　型の８割ほどまで発酵したら蓋を閉め、２００℃に予熱したオーブンで２５〜３０分焼成。

ポイント：餡子はなるべくきれいに塗り伸ばしてください。生地を巻くときも、なるべく空気が入らないようにきっちり巻いてください。粒あん、こしあん、どちらでもおいしくできます。