レシピ&お菓子フォト

1.　小さな器に水を入れて粉ゼラチンを振りかけふやかしておく

2.　かぼちゃの綿と皮を剥き、小さくカットし、耐熱の容器に入れラップをし電子レンジで３分 竹串がすっと入るまでかけ、かぼちゃが熱い内に裏ごしをしておく

3.　鍋に☆を入れて火にかけ、沸騰直前まで熱したらふやかしておいたゼラチンを加え溶かす

4.　鍋からボウルに移し、シナモンとナツメグを入れて混ぜる

5.　別のボウルで生クリームを６分立てにしておく

6.　氷水を張った別のボウルに4.　のボウルを乗せ、とろみが出るまで混ぜながら冷やす

7.　生クリームに6.　を加え混ぜ、ラム酒も加える

8.　絞り出し袋にムースを入れ、型に絞り入れた後に冷凍庫で冷やし固めておく

1.　薄力粉をふるっておく

2.　ボウルに常温に戻したバターを入れて混ぜ、粉糖を加え混ぜた後に卵黄も加え混ぜる

3.　振るっておいた薄力粉を加え、ゴムベラでさっくり合わせ混ぜ、冷蔵庫で１時間以上冷やしておく

4.　平らな台の上でクッキー生地を４mmの厚みに伸ばし、直径５０mmのセルクルで抜いて天板に並べ１８０℃に余熱したオーブンで１２分焼き、冷ましておく

1.　コーティングチョコレートを湯煎にかけて溶かす

2.　冷凍しておいたかぼちゃムースを型から外す

3.　網の上にムースを置き、上から溶かしたチョコレートをコーティングする

4.　クッキーの表面にもチョコレートを伸ばし、チョコがけしたムースを上に乗せる