レシピ&お菓子フォト

1.　牛乳を耐熱容器に入れてレンジ（500w）で40秒温めたらコーヒー粉末を加えて溶かし、冷ましておく。

2.　Aを合わせて手捏ねで生地作り。生地がまとまってきたら無塩バター（パン生地用）を加えて捏ねあげる。濡れ布巾をかけ、あたたかい場所で一次発酵。

3.　一次発酵終わりの生地を丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

4.　20cm×18cmの縦長に伸ばし、左右から折り込んで三つ折り。

5.　型に入れて8〜9分目まで2次発酵。

6.　200℃に予熱したオーブンで25分焼き、型から出してケーキクーラー等にあげ冷ましておく。

7.　しっかり粗熱が取れたらクラスト周囲内側1cmにブレッドナイフを縦に入れ、底1cmを残して缶切りの要領で1周ザクザク切り込みを入れる。更に真ん中に縦1本・横5本切り込みを入れる。

8.　クラムを優しくもぎ取る。

9.　ボウルにBを入れてホイッパーでしっかり混ぜ、1も加えて混ぜる。

10.　9.に8.のクラムを浸し、ラップをして冷蔵庫で1時間おく。

11.　8.で残ったクラスト器に10.を流し入れ、1cm角に切った無塩バターも散らす。

12.　190℃に予熱したオーブンで15分焼成。

13.　お好みで粉糖やミントを添えて完成。

ハーフ食パン型で焼いた角食をクラストとクラムに分け、クラストは器にし、クラムにはコーヒープディング液を吸わせて器ごと食べれるコーヒーブレッドプディングを作りました。アツアツを頬張っても、冷蔵庫でぷりんぷりんに冷やしてもOK。