レシピ&お菓子フォト

【下準備】

※1タマネギマリネの作り方
タマネギ1個をスライスし、 よく水にさらしてからマリネ液（オリーブ油20g、白ワインビネガー20g、サラダ油60g、塩2g、黒胡椒少々）に漬ける。 味がなじんだら油切りする。

※2からしマヨネーズの作り方
マヨネーズ20g、マスタード5gを混ぜる。

1.　パン生地の材料を、無塩バター以外ボウルに入れてよくこねる。生地がまとまってきたら無塩バターを入れこね上げる。

2.　30℃程度の場所で1時間発酵させた生地を4分割し丸め、室温で20分休ませる。

3.　めん棒で長方形にのばす。

4.　横から生地を巻き上げる。

5.　生地はしをしっかり閉じる。

6.　油脂を塗った型に入れ、30℃程度の場所で発酵させる。

7.　発酵完了。ガスオーブン180℃、電気オーブン200℃で10分間焼く。

8.　焼きあがったら底面を上にして冷ましておく。

9.　パンが冷めたらレタス、トマト、からしマヨネーズ、ハム、マリネの順にはさんでいく。