レシピ&お菓子フォト

1.　Aをボウルに入れて菜箸で素早く混ぜ、少し粉っぽさが残る程度で手でまとめあげる。

2.　ラップに包み、粗熱が取れたら冷蔵庫で6〜12時間寝かせておく。

3.　Bをボウルに入れて2をちぎりながら加え、手捏ねで生地作り。粉っぽさが無くまとまってきたら無塩バターを加え、捏ねあげる。濡れ布巾をかけ1次発酵（もしくはBとちぎった2をホームベーカリーにセットし、1次発酵までお任せ。無塩バターはミキシング開始8分で投入）。

4.　発酵終わりの生地を丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。

5.　型の辺と生地短辺が同じくらいの縦長長方形に伸ばし、手前からしっかり巻いてとじ目を留める。

6.　型に入れ、濡れ布巾をかける等の乾燥予防をしながら型8分目まで2次発酵。

7.　190度に予熱したオーブンで30分焼いて完成。

粉独自の甘さを引き出す湯だね製法を用いた角食。 そのまま食べると湯だね特有の甘さともっちり食感を楽しめ、トーストすれば生クリーム効果でサクッと歯切れの良さを感じます。