レシピ&お菓子フォト

1.　プレーン生地（A）・抹茶生地（B）・苺生地（C）をそれぞれ合わせて手捏ねで生地作り。生地がまとまってきたらそれぞれにバターを加えて捏ねあげる。タッパーに入れるか濡れ布巾をかけるかして、あたたかい場所で1次発酵。

2.　1次発酵終わりの生地をそれぞれ6分割して丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

3.　ガス抜きしながら伸ばし、プレーン生地には白餡・抹茶生地には粒餡・苺生地には桜餡を乗せ、包んで丸める。

4.　オイル（分量外）を塗った型にプレーン生地・抹茶生地・苺生地を１つずつ詰め、あたたかい場所で濡れ布巾をかけ型9分目まで2次発酵。

5.　200度に予熱したオーブンを150度に下げ、15分焼成。

低温焼成することで焼き色を防ぎ、淡く優しい色合いに仕上げてみました。 フィリングの色味が外に出てこないよう、生地とフィリングは敢えて同じ色合いのものを使っています。