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ココアチョコカンパーニュ

update：2014.12

ハード系のカンパーニュは、大人の女性が好むパンと言うイメージですがこちらはチョコ入りなのでお子様にもとても人気のハードパンです。チョコと相性の良いナッツやドライフルーツをプラスしたりと、お好みでアレンジも出来ます。

使用する商品

美しいカンパーニュに仕上げます。ハードパン成型には欠かせません。

使用する商品

ブレックファーストにちょうどいいサイズです。

材料

小判型、丸型各１台

作り方

【生地を作る】

チョコチップ以外の材料を全てボウルに入れて混ぜる。
ある程度まとまってきたら台に出してこねあげる。
生地を１：２の重量に分けて丸め、ボウルに入れて１次発酵。

【小判型で作る】

1.　台に取り出し、大きい方の生地を長方形に伸ばす。チョコチップを散らす。

2.　手前からくるくると巻き、とじ目とめる。粉を振った発酵カゴに入れて２次発酵。

3.　型から出して、お好みのクープを入れる。
霧吹きでたっぷりと水分を与え、250℃に余熱したオーブンを230℃に下げて20～25分焼く。
（お持ちのオーブンで温度、時間は変わってきますので調節して下さい）

【丸型で作る】

1.　小さい方の生地を丸く広げ、チョコチップ散らす。

2.　上下の生地を折りたたむ。

3.　さらにチョコチップ散らして、左右の生地を折りたたむ。

4.　丸めて、粉を振った発酵カゴに入れて２次発酵。
発酵後取り出し、お好みのクープを入れて霧吹きでたっぷり水分を与えて250℃に余熱したオーブンを230℃に下げて13～15分焼く。
（お持ちのオーブンによって変わってきますので調節お願い致します）

発酵かご　ミニオーバルの感想: 今までもいくつか発酵カゴは使ってきましたが、こんなに小さな物には初めて出会いました。まず焼き上がりの見た目がすごく可愛く、プレゼントにもとても喜ばれると思います。カンパーニュと言うと大型のパンで、少人数の家族の場合ひとつ焼いてもなかなか食べきれない事もありましたがこの発酵カゴはそんな悩みをなくしてくれます。小さくても作りはしっかりとしていて、通常のものと同様に美しく焼き上がります。