レシピ&お菓子フォト

シリコンフレックス　ハロウィン１枚分

【パンプキン生地】

• 無塩バター：100ｇ
• かぼちゃ：100ｇ
• ★全卵：120ｇ
• ★きび砂糖：40ｇ
• ★グラニュー糖：40ｇ
• ★はちみつ：20ｇ
• 薄力粉：100ｇ
• ベーキングパウダー：小さじ1/3

【ショコラ生地】

• 無塩バター：50ｇ
• チョコレート：20ｇ
• ★全卵：60ｇ
• ★上白糖：40ｇ
• ★はちみつ：10ｇ
• 薄力粉：40ｇ
• ベーキングパウダー：小さじ1/4
• ココア：15ｇ
• チョコレート：20ｇ

使用した器具一覧

• ボウル
• 粉フルイ
• ゴムベラ
• ホイッパー
• ケーキクーラー
• スロウバッグ
• 丸口金

【パンプキン生地】

1. カボチャを電子レンジで柔らかくし、裏ごしておく。
2. 薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
3. 無塩バターを湯せんにかけて溶かしておく。
4. ★印の全卵、きび砂糖、グラニュー糖、はちみつをボウルに入れ泡立て器でよく混ぜ合わせる。（泡立てないように）
5. 1.のかぼちゃを加えよく混ぜ合わせる。
6. 2.の薄力粉、ベーキングパウダーを加え、そのまま泡立て器で混ぜ合わせる。
7. 3.の溶かしバターを加えさらに混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩生地を休ませる。

【ショコラ生地】

1. 薄力粉、ベーキングパウダー、ココアは合わせてふるっておく。
2. 無塩バターとチョコレートは合わせて湯せんで溶かしておく。
3. ★の全卵、上白糖、はちみつをボウルに入れ泡立て器でよく混ぜ合わせる。（泡立てないように）
4. 1.の薄力粉、ベーキングパウダー、ココアを加えて混ぜ合わせる。
5. 2.の溶かしバターとチョコレートを加え混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩生地を休ませる。

成形

1. それぞれの生地を、小さめの丸口金をつけた絞り袋に入れる。
2. シリコンフレックス型の、かぼちゃの「へた」部分と、猫にショコラ生地を入れる。（冷蔵庫から出したてを使うと、少し固めの配合なのでヘタ部分も流れ落ちません）
3. かぼちゃのBODY部分と、ミイラにパンプキン生地を流す。（こちらは比較的ゆるい生地なので、後から入れると自然とショコラ生地と密着します）
4. 180度のオーブンで22〜25分焼く。（オーブンによって違うので焼き色で調節）
5. ケーキクーラーでしっかりと冷ます。
6. お好みでアイシングを作り、表情を書いていくと面白いケーキが出来ます。