北海道産のたらこと100%天然水を使用した昔ながらの辛子明太子のお店。楽天市場で辛子明太子販売ランキング1位の実績。
北海道産のたらこを使用した昔ながらの辛子明太子をあなたに 辛子明太子・からし明太子・切れ子 博多辛子明太子 -- 幻の工房 とくや --

ご飯おかわり!と云わせてしまう幻の工房の明太子 味のからし明太子 とくや
辛子明太子とくやのトップページへ 辛子明太子とくやの会社概要 辛子明太子とくやのお支払いと送料 辛子明太子とくやのレシピ 辛子明太子とくやの商品一覧 辛子明太子とくやのお客様の声 辛子明太子への想い 辛子明太子ができるまで 辛子明太子とくやの買い物かご



博多辛子明太子
有限会社 とくや


TEL:フリーダイヤル
月〜土曜日(10時〜18時)
0120-1098-07
(とくやはラッキーセブン)

〒813-0036
福岡県福岡市東区若宮5-12-11
TEL:092-681-2448
FAX:092-662-1750
MAIL:tokuya@yacht.ocn.ne.jp

辛子明太子とくやの商品メニュー
金粒辛子明太子 金粒辛子明太子
240g(中) \3,150
400g(大) \5,250
金粒辛子明太子まろやか 金粒辛子明太子
まろやか

240g(中) \3,150
400g(大) \5,250
中辛辛子明太子 中辛辛子明太子
100g(小) \1,050
150g(小) \1,575
300g(中)  \3,150
500g(大)  \5,250
1000g(大大)  \10,500
辛口辛子明太子 辛口辛子明太子
100g(小) \1,050
150g(小) \1,575
300g(中) \3,150
500g(大)  \5,250
1000g(大大) \10,500
ボジョレ噴火湾お徳用辛子明太子 ボジョレ噴火湾業務用辛子明太子(切子小サイズ・粒子混)
500g \2,980
限定品。送料無料
ご家庭用辛子明太子330g ご家庭用
切れ子辛子明太子

330g(家庭用) \2,980
330g(辛口) \2,980
330g(昆布漬) \2,980
限定品。送料無料
ご家庭用昆布漬け明太子 ご家庭用
昆布漬け明太子

150g \1,260
330g \2,980送料無料
お徳用昆布漬け明太子 お徳用
昆布漬け明太子

225g×2 \3,980
送料無料
赤昆布漬け明太子 赤昆布漬け明太子
240g \3,150
400g  \5,250
新物 九州・島原産 一番芽 汐わかめ 新物 九州・島原産
一番芽 汐わかめ

300g \500
熊本・阿蘇産 極辛たかな炒め 熊本・阿蘇産
極辛たかな炒め

120g \500
宮崎産 ちりめんじゃこ 宮崎産
ちりめんじゃこ

100g \680
売り切れました。
いくらの醤油漬け いくら醤油漬け
500g \4,800
いわし明太子 金太郎いわしの
明太漬け

4尾 \1,800
さば明太子 国産さば明太子漬け
2枚 \680

辛子明太子とくやの店長の部屋
店長櫻井京子こんにちは!店長の櫻井京子です。みなさんに喜んでいただけるような店作りを目指しています。手の掛かる、子供3人を抱えての仕事になりそうですが、頑張ります。
店主櫻井勝彦こんにちは!店主の櫻井勝彦です。幻の工房・とくやの三代目を継いだのが3年前。初めてネットショップを立ち上げました。とりあえず、辛子明太子中心のご提案ですが、今後、あなた様に「美味しかった」といっていただけるような商品を載せていきたいと思っています。また、商品のみならず、ご来店いただいたあなた様が店のサービスやイベントに満足していただける店舗を、私をふくめスタッフ全員で作り上げていこうと思っております。

辛子明太子とくやのメールマガジン
メールマガジンお申し込み


明太子を使った料理の作り方です


携帯から面倒な入力なしに
簡単アクセス!


楽天カード入会でもれなく2,000ポイント贈呈!
楽天カードでお買い物すれば、
いつでもポイント2倍!

友達にメールですすめる
店長に質問する
店長の部屋(明太子への想い)
携帯で見る
当店を紹介してポイントを貯める
お気に入りに追加
レビューを見る

【新発売】『ある時はある通販』いわし明太子・さば明太子
【新発売】金太郎いわしの明太漬け・国産さば明太子漬け


【お近い方への…ちょっとご進物好適品/送料無料】辛子明太子切子 中辛/辛口/昆布漬けの3種類 \2,980
お近い方への…ちょっとご進物好適品【送料無料】辛子明太子切子 中辛/辛口/昆布漬けの3種類 \2,980


本格的な明太子
あなたが明太子を友達に渡した時、『とくや?知らないわねここ…』と言った、しかし友達が食べ始めた時…
楽天明太子ジャンル売れ筋ランキング第3位!
楽天ランキング3位を獲りました!人気の商品はこちらです!

『ご存知ですか。明太子の原料のこと』

私たちは稀少な北海道産原料を使って明太子を作っています。

いつ頃からか、北海道近海で獲れるすけそう鱈(めんたいこの親魚)は激減し価格も高騰。
明太子の需要の高まりと共に、福岡の多くの明太子メーカーは海外で大量に獲れるすけそう鱈の冷凍物(たらこ)を使用するようになりました。

均品質で見かけがよく安価な外国産原料を使用することのメリットを考える時に大量に販売するメーカーが冷凍卵輸入原料に頼るのはやむからぬところがある訳です。

その結果、市場に出回る90%以上が輸入原料で作られた明太子という状況は当然の成り行きでした。

それに反して国産たらこは毎年漁獲高も変動し、均品質な物が少なく歩留も悪く(明太子としては不向きなもの)そして価格は外国産のほぼ2倍。国産原料を使用することは商売上大きなリスク。

じゃあなぜそこまでしてとくやは国産に30年以上もこだわり続けるのか?
とくやの創業者である焼山徳重は博多の一番店である老舗ふくやの初代番頭をしておりました。

博多に明太子が登場した話は色々語られていますが、そのふくやで明太子が世の中に送り出される前、開発に携わった二人の内の一人が『とくや』創業者である徳重なのです。もう一人はご存知の通りふくやの創業者川原俊夫氏です。

塩と辛子のバランスこれが博多の昔から伝えられる明太子の神髄です。
このことは、生前の徳重がよく話していたことです。

韓国や北海道から送られてくる塩辛いたらこを明太子に仕上げてきた
先輩たちにとって、塩と辛子のバランスはキーワードだったのです。

そのことからいうと、一次加工を塩蔵せず急速凍結を施す輸入物たらこ、かたやまだ生きている生鮮卵を塩蔵処理によって独特の卵臭を除去し旨味を閉じ込めていく加工でスタートする国産たらこでは自ずから私たちが使用する原料の結論は出てる訳です。

これは個人的な見解ですが、味の点から云うと間違いなく国産原料が抜きんでていると思います。冷凍魚と生魚のさしみの違いといえば大げさですが、簡単な表現をすればそんな感じかもしれません。

味覚は味の経験だと申します。だから、味のお仕着せはいたしませんが国産たらこで作られた明太子を食べられたことがおありでないとしたら、ホッカホッカの飯の上に国産めんたいたおいた時と外国産のそれはおいた時さてどのような香りを立てるのか…是非、お試し下されば国産原料の明太子のふわーっと漂う香りの良さ、その味が新たに味の経験をあなたさまご提供することと存じます。

昔おいしい明太子があったのに…いまじゃどれもこれも
同じあじだなあ、なんて思われているあなたさま是非ご注文ください。
きっととくやの明太子は裏切らないと思います。

最後に 北海道からのご注文が多いのは きっと味の違いが道産子には分って
頂けている…すごく嬉しいです。
                      
とくや三代目店主 櫻井勝彦
幻の工房・とくやの明太子ができるまで辛子明太子への想い幻の工房・とくやの歴史

【人気NO.1商品】ボジョレ噴火湾お徳用辛子明太子 ボリューム満点の500gで2,980円
【人気NO.1商品】ボジョレ噴火湾お徳用辛子明太子 ボリューム満点の500gで2,980円


いくら醤油漬け 500g 4,800円
いくら醤油漬け 500g 4,800円


めんたいこのおいしいレシピ
明太クリームスパゲティ写真
明太クリームスパゲティ

川崎市在住 marverrick様 より
粒子めんたいこで美味しいポテトグラタン写真
粒子めんたいこで
美味しいポテトグラタン

東久留米市在住 Y様 より
たこ焼き めんたいこバージョン写真
たこ焼き めんたいこバージョン

名古屋市在住 M様 より
楽天ランキング2位を獲りました!人気の商品はこちらです!

楽天明太子ジャンル売れ筋ランキング第1位!

楽天ランキング1位を獲りました!常に人気の商品はこちらです!




その他、多数のお客様の声


辛子明太子とくやの明太子ができるまで

明太子ができるまで1
明太子ができるまで2 明太子ができるまで3 明太子ができるまで4 明太子ができるまで5
北海道近海で
すけそう鱈を捕獲
  すけそう鱈から
生鮮卵を裁割
  生鮮卵を
塩蔵加工
  整形作業   塩たらこの
出来上がり

明太子ができるまで6 明太子ができるまで7 明太子ができるまで8 明太子ができるまで9
  たれに漬け込み   からし振り   氷温冷蔵で
低温熟成
  計量・パック入れ
作業

幻の工房・とくやの明太子ができるまで

お支払い・送料
【営業時間等】
●営業日 月〜金曜日
●休業日 土日祭日
●電話でのお問い合わせ受付
月〜土曜日(10時〜18時)
●メールへのご対応
なるべく早い対応をこころがけていますが
48時間以内のご連絡でご了承下さいませ。
また、土日祭日中の受注及びお問い合わせ
に対する受注確認、ご連絡は下記の通りです。
※祭日にご注文及びお問い合わせ:翌日以降。
※土日にご注文及びお問い合わせ:月曜日以降。
※緊急性のお問い合わせ及びご注文に
関しては上記に関わらず素早く対応いたします。

【発送について】

受注後、7日以内に発送いたします。
※品切れなどで発送が遅れる場合は
ご連絡いたします。
※銀行振込・郵便振替・イーバンクでのお支払いを
ご利用の場合はご入金確認後、原則翌営業日
出荷とさせていただきます。
【ご入金確認に要する日数】郵便振替2〜3日
/銀行振込1〜2日/イーバンク1日

【お支払い方法】
●クレジットカード(UFJ,VISA,MASTER,JCB,AMEX)
●代金引換(代引手数料 \315)
●郵便振替(手数料 お客様負担)
●銀行振込(手数料 お客様負担)
●イーバンク銀行決済(手数料 お客様負担)

※銀行振込・郵便振替・イーバンク銀行決済の
場合、先払いでお願いいたします。
※ご入金確認がご注文後一週間経っても出来
ないときは、自動的にご注文を取り消しさせて
いただきます。

【配送方法】
ヤマト運輸にて、クール便でのお届けです。
※配送日時をご指定いただくことができます。

【送料】
●北海道:\1,000 ●東北:\1,000
●関東:\900 ●信越:\900
●北陸・中部:\800 ●関西・四国:\800
●中国・九州:\650 ●沖縄:\1,260
※送料が一部お安くなりました!

【お届け日時指定に関して】
お届け日及びお届け時間のご指定は
運送会社の規約に基づき承っています。

●ご注文日から5営業日以降のご希望日時
をご指定ください。(カード決済/代金引換)
※但し、お急ぎの場合はご連絡下されば
なるべくご意向に沿うよう努力いたします。

●先入金(銀行振込/郵便振込/イーバンク)
でのご決済をご選択の場合、ご入金確認後
の出荷とさせていただきます。ご指定日の
ご希望には添えない事もございますので
お早めのご入金お願い申し上げます。

【法人でのご利用に関して】
ご請求書ご必要な場合は発行いたします。
請求書到着後、請求金額をお振込下さい。
ご入金確認後商品を出荷いたします。
領収書等ご必要でしたら、その旨お伝え
下さいませ。郵送いたします。

【返品について】
なまもののため、お客様のご都合による
返品・交換はご容赦下さい。
ただし、配送上の事故による破損・汚損・汁もれ
などは、その限りではあ りません。

【個人情報について】
お取引・お問い合わせ等で知りえたお客様の
個人情報の全てを第三者に譲渡・利用する事は
一切ありません。

お支払い・送料について

Copyright (C) 2004 Tokuya All rights reserved.