1958年東京生まれ。20歳で料理人を志し、『ラ・マレ』にて狩野シェフ、『光亭』にて吉野シェフに師事。27歳からアメリカへ遊学、その後パリに渡り三ツ星レストランで修行を重ねる。88年帰国、『アマポーラ』シェフに就任。1993年、『ロアラブッシュ』総料理長に就任して以来各界の美食家たちを唸らせてきた。 シェフ中嶋が大切にしているもの、それは「ハート」。料理に気持ちを込め、お客様を大切に思う「心」である。
今後、シェフ中嶋寿幸がお勧めする厳選食材・期間限定商品などをご案内いたします。
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