|
|
2005 1月某日 |
 |
１月の静かな午後でした 夢のcollaborationを実現する為に
この日初めて虚空蔵窯スタッフ、フレンチレストランシェフ
そして私の３者が顔を合わせた。
まったく新しい試みに私を含め、皆 堅い表情でテーブルにつく
「初めまして」 名刺交換をする
その時、思った 私の手が異常に綺麗なんです
肌が綺麗とか、そういう事ではなく
窯元のスタッフ、そしてシェフの手が味わいのある職人の手だからです
物作りを現場でこなす、本当の職人の手に羨ましさを覚えました。
ほどなく、コーヒーが運ばれて来ると私が一言
「どんなお料理と器を組み合わせると面白いでしょうか？」
その言葉を口火に熱き語りが始まったのでした・・・
|
「まず２月に常連様を招いての食事会があるんだけど・・・」
「この季節は、魚が特に良いものが揃うから、それでコースを組み立てたい」
「野菜も地元のモノをふんだんに使って金沢ならではの味を作るよ」
「器は、どんなモノが良いかな？」
「今までは、ワンポイント的に虚空蔵窯さんの作品を使ってたけど・・・」
「全コース料理に使える器は作れますか？」
「私の料理のイメージと器のイメージが明確になればいいけど」
「特にフレンチは食材の色を大切にするから色絵の器は難しいかな」
「器の作り手からは、どんなイメージがあるか教えてくれないか」
|
 |
|
「料理に関しては素人同然ですから、器のコンセプトをお話します」
「今回は、特にシンプルという事にはこだわりたくないんです」
「シェフが作る料理の色彩と虚空蔵窯の色彩の融合がテーマです」
「もちろん形状もフレンチの良さを引き出す個性のある器で」
「この際、今まで挑戦した事のないテイストの器をご用意します」
「うちは土物の器が主流ですが今回は磁器を中心で考えてます」
「磁器ならではの滑らかな風合いと鮮やかな色調で飾りたい」
「まず試作品を月末までに仕上げます」
「その試作品を見て頂きお料理の構成を組み立てて下さい」
「絶対の自信作を作り出しますよ」
|
 |
 |
