日本のオリジナル品種である甲州ぶどうですが、その原産地は小アジアのコーカサス地方。シルクロードを越えて中国に伝わり、約1300年前に遣唐使らによって仏教とともに日本へ。そして最も気候風土が適した勝沼に根づいたと言われています。 中でも、日本のぶどう栽培の発祥地にして最良の環境とされるのが、勝沼の鳥居平（とりいびら）と呼ばれる山の斜面（標高500m）。 さらに、甲州ぶどうは国産ぶどうのうち特にワイン醸造に適しているため、甲州市勝沼のワインの発展にも貢献してきた品種といえます。 甲州ぶどうの発祥には、「大善寺伝説」と「雨宮勘解由伝説」が存在します。前者は718年、諸国行脚中の修行僧、行基が日川渓谷の大きな岩の上に静座をしていたところ、右手にぶどう、左手に法印を持った薬師如来が現れ、法薬であるぶどうの作り方を村人に伝えたというもの。後者は1186年、勝沼の上岩崎に住む雨宮勘解由が山ぶどうの変生種を見つけて改良・普及に務め、やがて源頼朝に献上してお褒めの言葉を賜るまでになったというもの。ちなみに前者では、行基が大木で同様の薬師如来を彫って安置したのが、有名な大善寺の始まりとされています。

そして、ワイン醸造は明治3年、「文明開化はワインから」を合言葉に甲府市の山田・詫間氏らによって始められ、明治10年、勝沼の青年2人の渡仏による技術習得によって、山梨で一気に広がりました。とはいえ、当時は食生活など欧米との違いも多く、こうした本格ワインより甘味ぶどう酒の時代がしばらく続いたのだとか。しかし、ワインの時代到来を信じた山梨のワイン醸造家たちの努力の末、現在の甲州を中心としたワインが開花したのです。

現在88社のワイナリーが集中する国内最大のワイン生産量を誇る山梨は、ぶどう栽培に最適な気候・風土とワインを愛する文化・伝統を育み続ける、日本を代表するワイン産地です。 山梨では様々なぶどう品種が栽培されワイン醸造が行われていますが、それぞれ品種により収穫期が異なるため新酒の出来る時期も異なり、デラウエアー種や巨峰種などの新酒ワインは一足先に発売されていますが、日本が世界に誇る日本固有のぶどう品種である甲州種とマスカット・ベリーAで造られた新酒ワインを「山梨ヌーボー」と命名して解禁日を設けました。

フレッシュでフルーティーな果実の香味が特徴の山梨ヌーボーは、洋食・和食を問わず様々な料理と共に楽しめるワインとして幅広いご支持を受けています。山梨のぶどう栽培の歴史は1300年。その先代から受け継がれてきたぶどう畑で収穫され、丹精こめて造ったワインが「山梨ヌーボー」です。