猪の特徴

　 ●猪肉はあっさりしてるが、その中にもコクがある。
　 ●脂肪が多いほど美味しくて、値打ちがある。
　 ●他の肉とは違い、煮込むほど柔らかくなって美味しい。
　 ●精が強いため、食べると心身が温まる。
　　 ※天然猪肉は生では食べられません。

ぼたん鍋の材料

猪肉（１人前　約１８０ｇ）・みそ・豆腐・野菜

☆野菜は水菜やごぼうなどがよく合いますが、基本的には何を入れてもＯＫです。
☆こだわって食べるには、土の中の野菜を入れるのがお勧めです。
　 （白菜･しいたけ・水菜・菊菜・ネギ・小芋・頭芋・ささがきごぼう・こんにゃく・ 大根・れんこん　等）



ぼたん鍋の作り方
�@土鍋にみそ仕立てのだしを作り、猪肉だけを入れて煮込みます。
　 （みそは、白みそと赤みその合わせみそを使用する。）
�A野菜を入れ、煮込んで出来上がり。



猪肉通

猪肉を年に何回も召し上がっているお客様は、フライパンで焼き、味付けは塩コショウのみという味わい方で猪の味を楽しまれています。