亀城庵の麺（うどん）の種類


当店では
本膳（３人前）、二膳（２人前）、一膳（１人前）、徳膳（５人前）と
食数に合わせて商品名をつけております。

使用原料は全く同じで、
国産小麦うどん「薫」以外はうどん作りに最も適しているとされる
オーストラリア産小麦を使用しています。

尚、商品詳細情報で何も表示がない場合、並麺となります。ご了承下さい。

栄養成分の国産小麦以外並切り麺をかけうどんとして８分茹で、
水洗い湯煎後のサンプル値を参考値としております。
国産小麦に関しては、太切り麺の数値を参考値として採用しております。

麺の太さ・茹で時間・調理法により異なりますので、あくまで目安として捉えてください。
数値はすべて一袋あたりの理論値です。

それぞれの麺の太さに対する茹で時間はこちらをご覧下さい
さらに詳しい茹で方はこちらです。

茹で後の麺サイズ （おおよその目安）→
品名	原材料	細切り麺（夏季限定）	並切り麺	太切り麺（冬季限定）	極太麺（冬季限定）
徳膳うどん （５００ｇ） ４〜５人前	小麦粉･ 澱粉･ 食塩･ 醸造酢・ 粗製海水塩化 マグネシウム （にがり）	ございません		ございません	ございません
栄養成分
エネルギー： 710 kcal たんぱく質： 15.5g 脂肪： 0.5g 炭水化物： 161g ナトリウム： 1650mg 塩分： 5.0g
本膳うどん （３００ｇ） ２〜３人前	原料
	小麦粉･ 澱粉･ 食塩･ 醸造酢・ 粗製海水塩化 マグネシウム （にがり）
栄養成分
カロリー： 426 kcal たんぱく質： 9.3g 脂肪： 0.3g 炭水化物： 96.6g ナトリウム： 990mg 塩分： 3.0g
国産小麦うどん 「薫」 （２４０ｇ） ２人前	原料	ございません	（夏季限定）	（冬季限定）	ございません
	小麦粉･ 食塩･ 醸造酢・ 粗製海水塩化 マグネシウム （にがり）
栄養成分
カロリー： 319kcal たんぱく質： 7.9g 脂肪： 0.5g 炭水化物： 71.0g ナトリウム： 552mg 塩分： 1.7g
二膳うどん （２４０ｇ） ２人前	原料	ございません		ございません	ございません
	小麦粉･ 澱粉･ 食塩･ 醸造酢・ 粗製海水塩化 マグネシウム （にがり）
栄養成分
カロリー： 341kcal たんぱく質： 7.4g 脂肪： 0.2g 炭水化物： 77.3g ナトリウム： 792mg 塩分： 2.4g
一膳うどん （１２０ｇ） １人前	原料				ございません
	小麦粉･ 澱粉･ 食塩･ 醸造酢・ 粗製海水塩化 マグネシウム （にがり）
栄養成分
カロリー： 170kcal たんぱく質： 3.7g 脂肪： 0.1g 炭水化物： 38.6g ナトリウム： 396mg 塩分： 1.2g
ごまぎりうどん （３００ｇ） ２〜３人前 （夏季限定）	原料	ございません		ございません	ございません
	小麦粉･ 澱粉･ 食塩･ 黒ごま・ 醸造酢･ 粗製海水塩化 マグネシウム （にがり）
栄養成分
調査中
柚切りうどん （３００ｇ） ２〜３人前 （夏季限定）	原料	ございません		ございません	ございません
	小麦粉･ 澱粉･ 食塩･ 醸造酢･ ゆず・ 粗製海水塩化 マグネシウム （にがり）
栄養成分
調査中

茹で時間の目安（麺を入れた時点より）

主な調理方法 （メニュー）	細切り麺 （夏季限定）	並切り麺	太切り麺 （冬季限定）	極太麺 （冬季限定）
釜上げうどん・煮込みうどん	３〜４分	６〜７分	１０〜１２分	１５〜１８分
鍋用うどん	不向き	６〜７分	１０〜１２分	１２〜１５分
かけうどん・温ぶっかけうどん	３〜５分	７〜８分	１３〜１５分	１７〜２０分
ざるうどん・冷やしうどん・冷ぶっかけうどん	４〜６分	９〜１０分	１４〜１６分	１９〜２２分

つゆの説明

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