2006.6.20作成

アールグレイの風味がギュッと詰まったケーキ。香りを楽しみながらティータイムをどうぞ！

マトファーミニ・ローズ型　　2台分 ■薄力粉 180ｇ ■ベーキングパウダー 7ｇ ■アールグレイパウダー 6ｇ ■卵（約M玉4個分） 230ｇ ■グラニュー糖 140g ■バター（無塩） 180ｇ ■生クリーム 40ｇ

*薄力粉、ベーキングパウダー、一緒に2回振るっておく。

*バターと卵は、室温に戻しておく。

1	全卵を軽く溶きほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜます。
2	湯煎にかけながら、ホイッパーで泡立てます。
3	少し色が白っぽくなれば、湯せんから外しさらに泡立てます。
4	白くなりもったりすれば、やさしく混ぜきめを整えます。
5	ふるっておいた粉とアールグレイを加え、混ぜ合わせます。
6	生クリームとバターを湯煎で溶かし（約70℃）、混ぜ合わせます。
7	型に7分目程入れます。
8	170℃に余熱した電気オーブンで30分程焼成します。

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