2004.10.15作成

ほんのりオレンジ風味のクリームをたっぷり詰め込んだシュークリーム。面倒なお鍋の工程をレンジに変えて、簡単に作れるレシピにしました。

※18個分 ■無塩バター 60g ■水 60g ■薄力粉 150g ■卵 185g ■クリミビット 170g ■牛乳 170g ■コアントロー 170g ■フレッシュクリーム45% 170g ■グラニュー糖 170g

薄力粉は振るっておく。

バターと卵は室温に戻しておく。

	◆シューの作り方
1	深めの耐熱性のボールにバターと水を入れ、蓋（ラップ）をしてレンジ（600ｗ）で約3分加熱し、沸騰させます。（※）1
2	加熱後よく混ぜ、薄力粉を加えてよく混ぜます。
3	蓋なしで、レンジ（600ｗ）で途中2回程混ぜながら、1分30秒程加熱します。
4	溶き卵をまず1個分加え、きれいに混ぜます。
5	生地の状態を見ながら、残りの卵を少しずつ加えてよく混ぜます。
6	ヘラですくってみて、ゆっくり落ちるぐらいの固さに調整します。（※）2
7	天板2枚にアルミホイルを敷きます
8	生地を絞り出し袋に入れて、1段に9個ずつ搾り出します。
9	生地に霧を吹いて、190度に温めたオーブンで約25分焼きます。（※）3
10	焼き上げ後、そのまま5分程おきます。
11	アルミホイルからはずして冷まします。冷めたら上から1/3位まで切込みを入れ、クリームを詰めます。
	◆クリームの作り方
1	牛乳の中にクリミビットを加え、ハンドミキサーの低速で2〜3分よく混ぜます。
2	途中コアントローを加えるとカスタードクリームの出来上がりです。
3	生クリームにグラニュー糖を加え、6分立てにします。
4	2の中に3を加えよく混ぜ合わせます。

	（※）1　沸騰が足りない時は、過熱を延長して下さい。沸騰が足らないと膨らみが悪くなります。
	（※)2　生地の固さは、固すぎても軟らかすぎても上手く膨らみません。すくって三角形に残る位が目安です。
	（※）3　焼き上がるまでに冷たい空気が入るとしぼんでしまいます。途中は開けないようにしましょう。

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