【スイートキッチン*レシピ】六方焼

2004.8.20作成

焼きたてはサクサクで、中から栗餡がたっぷり！　6面焼くので六方焼といいます。

　　　　　　　　　　　　　　　10個分

■薄力粉とイスパタを振るう。

■栗の水気を取り、粗いみじん切りにする。

■餡と栗を混ぜ合わせて30ｇに計量し、26個丸める。

1	卵を溶き、砂糖を加え湯煎します。（砂糖が溶ける程度）
2	冷ましてから少量の水で重曹を溶かし加えます。
3	振るった粉を②に加え、木ベらで混ぜひと固まりにします。
4	台に打ち粉を振って、生地を26等分（約15ｇ）に分割し、栗餡を包みます。
5	上面に黒ごまを4～5粒のせます。
6	ホットプレートを、薄焼き卵を焼く火加減にセットします。（140度位）
7	ごまをつけた面をプレートに置き、ヘラで押し付けて平形にします。
8	焼き色（ホットケーキの焼き色）がついたら、裏返しして裏面を焼きます。
9	次に側面を立てて、平に揃えながら4面焼きます。