【スイートキッチン*レシピ】くずゼリー

2005.8.11作成

まるでお皿の絵が映っているような・・・葛ゼリー☆☆　”和”　の葛を　”洋”　に近づけてみました。

　ガストロフレックス半球Ｌ型１ヶ分

1	ミックス粉とグラニュー糖を良く混ぜ合わせます。
2	分量の水を入れた鍋の中に①を入れ溶かします。
3	火にかけ鍋底から木べらで練り混ぜ、軽く沸騰する程度になったら、火を弱め更に練ります。
4	すくって垂らしてみて、はちみつ程度の柔らかさになったら、火を止めます。
5	型に1/3流し、黄桃の切り口を上にしてのせます。チェリーを薄く切り彩りに2枚ほど入れます。
6	残りを流し冷凍庫で冷やし固めます。
7	固まったら型から出します。

そのまま固めた状態でも、シャーベット風で美味しく食べられます。しばらく常温で戻したら透明のくずゼリーになります。