【スイートキッチン*レシピ】栗揚げ饅頭

揚げることで、皮がパリッとして香ばしくなります。栗餡たっぷりの味わいが魅力です。

13個分　

*栗甘露煮は刻み、マロンペーストと混ぜ合わせる。
合わせたペースト（30g）を、13個丸めておく。

*粉を振るっておく。

1	上白糖と水を混ぜます。（水を少し残します。）
2	①で残した水でイスパタを溶き、①に加え混ぜます。
3	薄力粉を加え、軽く混ぜ合わせます。（混ぜ過ぎると、膨らみが悪く重たい仕上がりになる。）
4	手粉を付けながら、栗餡を生地（約1個当り15g）で包みます。
5	蒸し器で20分程度蒸します。
6	蒸した饅頭を、180℃に熱した油で1分間程度揚げます。

固くなった場合は、オーブントースターで軽く焼くといいですよ。