【スイートキッチン*レシピ】かしわもち

蛤形や兜形と言われる独特の形の柏餅。和菓子は季節を感じさせ心に残るものです。柏の葉独特の風味は郷愁を感じさせてくれます。

6個分　

*餡20gを6個丸めておく。

1	深めの耐熱容器に上新粉と砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜておきます。
2	①の中に水を少しずつ加え、混ぜます。
3	ラップをして、レンジで約2分加熱します。（レンジ600Ｗ）
4	取り出して、濡らした木べらで混ぜます。
5	再度、ラップをしてレンジで約2分半加熱します。
6	容器の中の生地を、木べらでよく混ぜ合わせひと固まりにします。（熱いので気をつけて）
7	濡らし絞った布巾に取り出し、生地が滑らかになるまで布巾の中で捏ねます
8	手水をつけて台の上で直径3cm位の棒状に伸ばします。生地を6等分し楕円形に伸ばし、餡を中央手前に置き包みます。蛤形にします。
9	かしわの葉の水気を拭き取り、表を中にして⑧を包みます。

	⑥でレディースニーダーにいれ、もちの羽根で1～2分捏ねると更に滑らかな生地が早く出来ます。
	生地が温かいうちに葉に巻くと、葉が皮に付くので冷めてから巻きます。