ドライフィグをたくさん混ぜ込んだ栄養たっぷりのクッキー。お口の中でプチプチッとはじけるような食感が楽しいお菓子です。

約20個分 ■無塩バター 80g ■グラニュー糖 60g ■薄力粉 160g ■ココナッツファイン 30g ■卵 1個 ■ドライフルーツ 150g ■ブランデー 大さじ2

*ドライフルーツのカレンズ20g 、8等分に切ったドライフィグ100gをブランデーに1時間ほど漬け込んでおく。

*ピスタチオ15ｇ、パンプキンシード15ｇは、150度に温めたオーブンで7〜8分ローストする。

*バターを常温に戻す。

1	常温に戻したバターを、泡立て器で白っぽくなるまで練り、少しずつグラニュー糖を加える。
2	よく混ざったら卵を加えてさらによく混ぜ、ドライフルーツを入れる。
3	薄力粉を振るい入れ、さっくりと合わせる。
4	生地がべたついていたら、ラップに包み冷蔵庫で冷やす。
5	20等分にして表面にラップをおき、フォークやスプーンの背で押し付けて5〜8mm位の厚さにします。
6	180度に温めたオーブンで22分焼成します。

Copyright (C) 2005 SWEET KITCHEN. All Rights Reserved.