【スイートキッチン*レシピ】アイスボックスクッキー

2005.2.10作成

アイスボックスクッキーを米の粉で焼いてみました。シンプルに焼き上げたことで、米の粉独特の口どけのよさと、やさしい風味が広がります。

　40～50個分

*　粉を振るう。

*　バターを室温に戻す。

1	バターに塩を加え、クリーム状になるまでホイッパーでよく混ぜます。
2	粉糖を2～3回に分けて加え、その都度よくまぜあわせます。
3	牛乳を加え、白っぽいクリーム状になるまで混ぜ合わせます。
4	粉を加え、手でひとまとめにします。
5	生地を2等分し、約4ｃｍの円柱状に成型します。
6	ラップに包み、冷蔵庫で1時間程休ませます。
7	7ｍｍ位にスライスし、天板に並べ180度に温めたオーブンで20～23分程焼きます。

＊生地は冷凍出来ます。食べたい時にスライスし焼くだけです。