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フランス菓子



プリンはイギリス生まれ、フランス育ちのお菓子です。イギリスで「プティング」という名で誕生し、現在の甘いお菓子の様なものではなく、お肉やお魚の付け合わせや、ソーセージ、色々な料理が誕生し、それがフランスに渡り長い間をかけて現在の形に変化したと言われています。
今月は、ハロウィンということもあり、クリームチーズを混ぜたかぼちゃをオーブンで蒸し焼きに。チーズケーキのようなコクがあるのに、ほっくりしたかぼちゃの食感が味わえるリッチなプリン。かぼちゃ好きにはこの濃厚さはたまらないプリンです。冷やして食べても、少し温め直して食べてもおいしいです。




* かぼちゃとクリームチーズのプリン材料 *
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かぼちゃ
粉糖
クリームチーズ
250g
50g
35g
生クリーム
全卵
卵黄
35g
55g
15g




* かぼちゃとクリームチーズのプリンの作り方 *
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準備 ・かぼちゃの皮をむき火が入りやすいように切ったら、耐熱容器に入れ電子レンジで柔らかくなるまで火を通す。荒熱が取れたら、裏漉しするか、フードプロセッサーなどで、滑らかなピューレ状にする。
・オーブンを160℃にセットそておく。
・湯煎用のお湯を沸かしておく。
1. かぼちゃのピューレに粉糖を加え良く混ぜる。
2. クリームチーズに生クリームを少しずつ加え混ぜる。
3. 1.に2.を加え、混ぜ合わせる。
4. 溶きほぐした全卵、卵黄を順に加え良く混ぜる。
5. 4.の生地を容器に入れ、湯煎を張ったバットに入れ、オーブンに入れ約50分蒸し焼きにする。





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ポイントは材質?デザイン?価格?
ヴァローナはじめ製菓用チョコレート
ちょっと自信の品揃えです


製菓・料理に生食に




 
 
 
 
 
 

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住所 〒860-0004 熊本県上益城郡益城町
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